文 献 综 述 1.1研究背景 丁酸梭菌（Clostridium butyricum），又名宫入菌、 酪酸梭菌，细菌学分类属于梭菌属（Clostridium）， 是一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌，培养后期细菌 的革兰氏染色呈阴性。

丁酸梭菌是人和动物肠道的 正常菌群，也广泛的存在于土壤、奶酪和天然酸奶中。

海藻糖是一种非还原性二糖，是由2 分子葡萄糖以1,1-糖苷键连接而成, 有3种异构体即海藻糖（α,α）、异海藻糖（β,β）和新海藻糖（α,β）分子式为C12H22O11#183;2H2O , 天然存在的海藻糖一般为(α,α) 型，相对分子量为378.33。

它具有保护生物细胞和生物活性物质在脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等不良环境条件下活性免遭破坏的功能，因此在科学界有”生命之糖”的美誉。

这一独特的功能，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其它生物制品的优良活性保护剂以外，还是保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品质量的独特食品配料，大大拓展了海藻糖的应用领域。

由于海藻糖具有广泛而独特的生物学功能,已被运用到医药业、化妆品业、食品加工业、农业等，受到各个国家的密切关注,以致引发了世界性的海藻糖研究和开发热潮，发展前景相当乐观。

1.2 研究现状及分析 1.2.1 丁酸梭菌及海藻糖的研究应用进展 丁酸梭菌是从健康人和动物肠道中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌,因其能够产生芽孢的益生功能被广泛的研究。

丁酸梭菌作为新一代芽孢益生菌制剂,较非芽胞益生菌制剂具有耐热、耐酸和耐多种抗生素等生物学特性,能对宿主产生各种健康作用。

如调节肠道微生态平衡、稳定胃肠道功能、产生益生物质、提高机体免疫及促进动物生长等,具有更好的应用发展前景。

主要对丁酸梭菌的生物学功能、发酵工艺及其在临床与动物饲料中的应用研究进展进行综述,并展望丁酸梭菌今后的研究方向。