肉类加工污水处理工艺研究 摘要： 肉类加工污水中有机物含量较高，直接排放会对环境造成严重污染，迫切需要得到经济有效的处理。

在概述了肉类加工污水的来源、特点的基础上，介绍了该类污水处理工艺的研究及应用现状。

最后，展望了21世纪肉类加工污水处理工艺的发展趋势。

关键词：肉类加工污水；处理技术；研究进展 1.前言 随着人们生活水平的提高，对肉制品的需求量增大，屠宰场、肉联厂废水排放量在工业废水排放总量的比例也越来越大。

肉类加工废水是高浓度有机废水，会引发一系列水体污染、生态环境恶化、威胁人类健康等问题，目前世界各国特别是包括中国在内的发展中国家尤为严重。

肉类污水采取常规的废水处理方法难以处理达标，使得这类高浓度有机废水的处理亟待解决。

2.2肉类加工废水的来源、特点 肉类加工的一般生产程序是：牲畜活牲畜圈宰杀烫毛或剥皮 剖解、取内脏 冷藏或外运。

肉类加工厂的废水主要产生在屠宰工序和预备工序：饲养车间清刷废水；宰前淋浴产生的废水；宰杀、放血、脱毛、解体清洗内脏肠胃等工序产生大量废水。

肉类加工废水量一般波动较大。

因为肉类加工生产有明显的季节性，并且生产是非连续的，每天只有一班或两班生产时变化系数可达2.0[1]。