1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

摘要：海藻糖合成酶能够以麦芽糖为底物，通过催化分子内转糖基将α,α-1,4糖苷键转变为α,α-1,1糖苷键，把麦芽糖转变成海藻糖，可应用于工业化生产海藻糖。本课题通过对来自弯曲高温单孢菌的海藻糖合成酶蛋白的表达、纯化和结晶，利用x射线衍射技术对此酶结构进行解析，为后面对此酶的分子改造提供信息支持，从而达到提高此海藻糖合成酶转化麦芽糖反应中的目标产物的得率并降低副产物得率的目的，从而在工业上可以降低海藻糖的生产成本。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.课题任务

本课题通过对来自弯曲高温单孢菌的海藻糖合成酶蛋白的表达、纯化和结晶，利用x射线衍射技术对此酶结构进行解析，为后面对此酶的分子改造提供信息支持，从而达到提高此海藻糖合成酶转化麦芽糖反应中的目标产物的得率并降低副产物得率的目的，从而在工业上可以降低海藻糖的生产成本。