文 献 综 述 1.1谷胱甘肽的简介 谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的含有巯基的三肽，几乎存在于人体的每个细胞，具有抗氧化和整合解毒作用[1]。

它的解毒作用作用取决于半胱氨酸上的巯基，易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、芥子气、铅、汞、砷等重金属）结合[2]，从而具有整合解毒作用。

具有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，谷胱甘肽还原酶可以催化两种形式之间的转变，该还原酶的辅酶为磷酸戊糖旁路代谢提供的NADPH[3]。

还原型谷胱甘肽在生理条件下占多数。

谷胱甘肽的分子式为C10H17N306S，是无色、透明、细长的晶体，熔点为189-193℃。

1.2谷胱甘肽的代谢 谷胱甘肽是由两个依赖ATP连续反应合成的。

首先，一分子的L-谷氨酸和一分子的L-半胱氨酸在γ-谷胺酞半胱氨酸合成酶(GSHI)的作用下合成二肽一谷胺酞半胱氨酸(γ-GC)。

然后，在谷氨酞胺合成酶(GSHⅡ)的催化下，一分子的甘氨酸被添加到补γ-Gc的C-末端形成GSH。

一般来说，GSHI的活性受GSH的反馈抑制从而避免谷肤甘肤的过量积累。

同时，细胞中的谷胱甘肽会被γ-谷氨酞转肽酶(γ-GTP)降解形成γ-谷氨酞成分化合物，它对氨基酸的转运很重要。