文 献 综 述

1.1 丁二酸

丁二酸，又名琥珀酸，是一种常见的天然有机酸，广泛存在于人体、动物、植物和微生物中^[1]，分子量为118.09，无色结晶体，味酸，可燃。丁二酸作为一种重要的化工原料在医药、食品以及表面活性剂等行业有着广泛的用途。

1.1.1 丁二酸的用途

在食品加工中^[2]，丁二酸是一种理想的酸味剂。丁二酸的钠盐可改善酱油、豆酱、液体调味品和炼制品的质量，用于咸菜、火腿香肠、鱼产品、肉罐头等的风味改良，还可用于奶粉、奶片、饼干的强化剂。

在医药卫生中^[3]，丁二酸钠具有医治昏迷的疗效。丁二酸的铵盐可做镇静剂，丁二酸及其酸酐用于制造磺胺药、维生素A、B6和止血药，丁二酸对巴比妥酸盐中毒具有解毒作用，丁二酸乙酯红酶素又名利菌沙，是一种口服抗菌药。

在农业方面，丁二酸是一种植物生长激素。它能控制植物生长、调节养分、增加抗旱、抗病、抗冻能力。施用于农作物一般能增产10％一20％，还用来处理大麦黑穗病，用作除草剂的添加剂^[4]。

1.1.2 丁二酸的制备方法