1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 随着社会的不断进步，在当今社会具有悠久历史的发酵工业越来越发展并趋向于旺盛时期。

尤其是为了满足人们在当今社会下日益增长的物质需求以及处理因工业的快速发展所带来的污水等有害副产物，生物发酵工程日益受到科技界、工商界和政府部门的重视[1]。

由于生活中的许多产品如啤酒、青霉素等需要有序的发酵才能进行快速生产并成为商品投入使用，所以对于生物发酵工程从不曾停下研究的脚步。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

解决问题：本课题主要是设计生物发酵罐的控制系统，选择以啤酒发酵为例进行研究。

研究手段：啤酒发酵过程中对啤酒发酵质量影响较大的因素有温度，ph，溶解氧浓度。

通过对这三个量的控制达到对啤酒发酵的粗略控制。