1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

现如今，随着”大数据”时代的到来，大数据已经渗透到现在的每一个行业和业务职能领域，企业对海量数据的挖掘和运用，预示着一个新的增长端口打开了。在此背景下，经济演进的过程也随着消费型态的改变而转变至”体验式经济”。体验经济与餐饮业有着天然的联系。而近几年我国餐饮业得到长足的发展，在餐饮产品和服务同质化背景下，如何让餐饮企业在市场竞争中获得核心竞争力，这是许多餐饮企业经营所面临的一个重要问题。因此，在大数据的背景下我们有必要对餐饮行业的体验营销进行研究探讨。

一、大数据对营销的影响

”大数据”这个词最早的引用可追溯到apache org的开源项目nutch。那时，大数据是用以描述为更新搜索索引的需要，同时进行批量处理或分析的大量数据集。然而，”大数据”就在近几年为全球各大it企业所重视并渐渐崭露头角。2011 年，全球知名咨询公司麦肯锡在其题为”big data：the next frontier for innovation，competition，and productivity”的研究报告中最早提出”大数据时代已经到来”，指出：数据已经渗透到每一个行业的每一个业务职能领域，逐渐成为重要的生产要素；人们对于海量数据的运用将预示着新一轮生产率增长和消费者盈余浪潮的到来。2012年，大数据一词被越来越多的人提及，它被用来描述与定义信息爆炸时代产生的海量数据，包括与之相关的技术发展与创新。2013年，李文莲，夏健明将大数据的概念运用到商业模式的创新中，在”大数据”之大变革性的基础上，提出”大数据”对商业模式创新驱动的三维视角，为企业在”大数据”时代探寻商业模式创新切入点提供了一个系统化的分析框架[1]。刘贵仙（2014）认为，大数据时代的到来，营销变革变得迫切，特别是对消费者行为、心理、习惯的分析，成为企业市场营销的关键[2]。就大数据背景下营销变革的趋势李鑫锋（2015）和付婷（2015）都提出了各自的见解。李鑫锋（2015）认为在大数据背景下营销将向着渠道选择多元化、产品生产民众参与化和价格亲民化的趋势变革。[3]而付婷认为大数据将有助于目标客户定位的精准化和广告投放策略实时优化[4]。李华（2015）认为，随着大数据时代的来临，中小企业通过数据分析既可以帮助其进行市场定位，也可以与客户进行充分交流，及时发现企业产品和服务存在的问题并及时改进，最终提升客户满意度，实现企业可持续发展[5]。同年，中国排名第一的会员营销服务提供商#8212;#8212;雅座，在中国餐饮酒店领袖峰会上宣布，与支付宝达成战略合作。双方将以”移动支付”为基础，以”会员营销”为导向，通过广泛合作，共同用大数据提升餐饮行业的运营效率[6]。这一举措为餐饮业今后的发展提供了新的思路与价值。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

（一）要研究的问题

本文探讨大数据的时代背景下餐饮企业如何开展体验营销，有一定的创新型，也具有较强的实践意义。本文研究的问题主要包括：大数据内涵及其对餐饮行业的影响；现阶段体验营销的内涵以及体验经济下餐饮行业面临的机遇和挑战；以”大数据”和体验营销理论为基础结合餐饮行业的特点和发展趋势提出针对性的营销建议。最终希望这些建议切实可行并有助于餐饮行业企业获得长远的竞争优势和更大的经济利益。

（二）研究手段