登录

  • 登录
  • 忘记密码?点击找回

注册

  • 获取手机验证码 60
  • 注册

找回密码

  • 获取手机验证码60
  • 找回
毕业论文网 > 开题报告 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

生物防腐剂聚赖氨酸抑菌性能初步评价开题报告

 2020-05-31 20:38:36  

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

文 献 综 述 1.聚赖氨酸 1.1ε-聚赖氨酸的结构及理化性质 ε-聚赖氨酸,顾名思义就是赖氨酸的聚合物,不同于我们经常提起的由多种氨基酸组成的肽类物质,ε-聚赖氨酸仅是由l-赖氨酸组成的单一肽类。

l-赖氨酸中含有两个氨基,称为α-氨基和ε-氨基,因此不同l-赖氨酸之间可以形成两种酰胺键,但ε-聚赖氨酸专指由ε-氨基和另一个l-赖氨酸的 α-羧基形成的聚合物,一含有25~30个赖氨酸残基。

干燥后的ε-聚赖氨酸呈粉末状,淡黄色,具有很强的吸湿性,因此保存时应密封,注意防潮。

剩余内容已隐藏,您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容!

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究问题: 随着人们对食品安全性的认识和要求的逐步提高,化学防腐剂受到严峻挑战,食品防霉 防腐剂的天然化已成为今后的发展趋势。

ε-聚赖氨酸是一种高效、无毒且抑菌谱广的 新型天然防腐剂,具有可生物降解性,符合当前食品防腐中对安全性的要求,ε-聚赖 氨酸的市场需求十分可观,应用前景非常广阔。

但是目前缺乏对聚赖氨酸抑菌性能的系 统评价,因此本论文主要研聚赖氨酸抑菌性能初步评价,探索聚赖氨酸抑菌性能,为广 泛应用聚赖氨酸提供了一定参考价值。

剩余内容已隐藏,您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容!立即支付

企业微信

Copyright © 2010-2022 毕业论文网 站点地图