1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.异麦芽酮糖 异麦芽酮糖(α-d-吡喃葡糖基-1,6-d-果糖，isomaltulose)亦称帕拉金糖、异构蔗糖，是一种天然的、新型的功能性糖，也是目前唯一没有用量限定的甜味剂。

异麦芽酮糖是由葡萄糖与果糖以-1,6 糖苷键结合而成，是一种结晶状的还原性双糖。

异麦芽酮糖作为蔗糖的一种异构体，具有与蔗糖类似的物理性质和口感，但是甜度仅为蔗糖的50%～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.研究目的 本课题以实验室构建bacillus subtlisi wb800-pma5-pali为生物催化剂，结合陶瓷膜催化蔗糖合成异麦芽酮糖。

同传统的固定化酶反应器等相比，生物膜反应器在结构设计和操作流程上的优点是比较明显，可实现半连续操作、游离细胞的循环使用及有效富集产物等。

膜的使用可以将游离细胞替代固定化细胞或游离酶，当催化反应结束后采用适当孔径的膜将游离细胞和产物分开，是催化反可以半连续操作，从而可改进现有工业化生产过程中存在的不足。