1. 毕业设计（论文）的内容和要求

全球调味品产值每年高达2400亿美元，约占食品工业额的12%左右。

同时，在全球调味品市场中，复合调味品占市场份额的80%以上，我国只占20%。

中国地域广阔，饮食文化源远流长，挖掘传统饮食文化，开发中国特色的复合调味料，将中华特色风味发扬光大。

2. 参考文献

[1] 杨立苹，钱峰，郑立红．液体复合调味料调配技术．［J］．中 调味品，2003，（7）：7-8． [2] 王雪梅.我国复合调味品的发展趋势．［J］.中国调味品，2014，39，（4）：132-134. [3] 邓海燕，吴进卫.天然抽提物在复合调味料中的应用．［J］.食品工业科技，2007，（10）：226-227. [4] 郑家伦, 李晨, 陆利霞,等. 美拉德反应制备咸味香精研究进展[J]. 中国调味品, 2016, (12):129-133. [5] 纪艳青，赵兰坤，籍广红，等.我国复合调味料的现状及发展趋势[J]. 粮食科技与经济，2016, (2):70-72. [6] 王福玲.浅析复合调味料的研发问题、建议及未来发展趋势[J]. 食品安全导刊，2016，(21):97.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2016年12月23日～2017年1月15日 确定选题，指导学生查阅文献 2017年 1 月16日～2017年3月 3日 撰写开题报告，同时进行外文翻译 2017年 3 月 4日～2017年4月10日 实验准备、小试、确定实验方案 2017年 4 月11日～2017年5月25日 实验研究，项目开展 2017年 5 月26日～2017年6月10日 数据处理，论文撰写，预备答辩