1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1研究背景 蔗糖磷酸化酶 (ec2 . 4 . 1 . 7 ， sucrose phosphorylase，spase)是催化转移葡萄糖苷键的特异性酶[1]。

主要催化2种类型的反应：一是将1-磷酸葡萄糖中的葡萄糖基转移至受体，如以d-果糖为受体，在该酶催化下可生成蔗糖；二是将蔗糖中的葡萄糖基转移至受体，受体包括无机磷酸、水、含酚羟基、醇羟基及羧基的物质，如以磷酸为受体，可生成1-磷酸葡萄糖和d-果糖[2]。

基于这些催化特性，蔗糖磷酸化酶的应用主要包括以下几个方面[3-6]：(1)以果糖、木糖、半乳糖和鼠李糖为受体，催化合成相应的多一个葡萄糖基团的低聚糖；(2)修饰和改造含有醇羟基、酚羟基及羧基的化合物，如催化氢醌合成熊果苷，该反应能合成美白效果极好的α-熊果苷，极具工业化价值；(3)催化合成某些不稳定物质的衍生物，提高其稳定性，例如将不稳定的vc衍生化，提高其储存稳定性和水溶性。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题要研究或解决的问题 蔗糖磷酸化酶能够催化廉价底物制备昂贵的化妆品用保湿剂，本研究拟完成多种来源蔗糖磷酸化酶在大肠杆菌中的克隆表达，获得高酶活性的基因工程重组菌株。

2.2研究手段和途径 本课题要研究的步骤分为以下几方面： 1. 蔗糖磷酸化酶的克隆表达 2. 基因工程菌株培养基的优化 3. 利用表达有蔗糖磷酸化酶的基因工程菌株生物催化产阿尔法GG