1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1 水产品品种掺假现状

水产品的物种掺假已经成为一个全球性的问题。在南非，9%（10/108）批发商卖出的水产品和31%（43/140）零售商买出的水产品被认定存在品种掺假^[1]。在美国，33%的水产品（401/1215）被发现存在品种掺假^[2]。而在意大利，所有40份被调查的bocconcini di baccal#224;样品其标注的物种与鉴定的物种都不一致^[3]。近年来，我国的科研人员也在市售的鳕鱼片制品中检测出河豚鱼^[4]。

1.2 食品标签重要性

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题要研究或解决的问题：

通过采集国内与欧洲不同种类的水产品罐头样品。再通过dna的提取与对比，从而分析中欧水产品罐头各自掺假的情况。

2.2研究手段：