城市新型综合菜市场概念设计开题报告
2020-06-04 20:18:23
1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)
农贸市场具有明显的经济属性,作为城乡居民”菜篮子”商品供应的主要场所,它也具有社会性和很强的公益性。改革开放以来,社会经济高速发展,政府对城镇进行了大面积的改造,城镇居民生活水平迅速提高,消费观念和方式发生深刻变化,人们对食品安全的要求越来越严格。同时,在城镇居民生活中扮演重要角色的农贸市场开始暴露出诸多弊端。在超市消费异军突起的形势下,原有城镇农贸市场再也不能坐以待毙。农贸市场正经历着三个转变: 地点#8212;#8212;从室外到室内的迁徙; 形态#8212;#8212;从简陋到精致的蜕变; 经营管理者#8212;#8212;从街道办事处到民营企业的交接。农贸市场设置应坚持以人为本的原则,符合交通、环保、消防等有关规定,与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。
农贸市场作为一种传统的商业业态,存在很多制约其健康稳定发展的因素,有硬件的因素,也有软件的因素。这些因素无论在大城市发展成熟的市场还是在中小城镇发展滞后的市场都具有很多共性,主要制约因素如下:市场基础设施陈旧;很多农贸市场建设年限已久,建筑物显得十分陈旧,场内摊档位破旧,有的甚至是临时搭建的台位;市场的水电设施和排污设施已经不能满足现代市场经营的需要,它已经成为影响市场形象的关键因素。市场业种配置和布局不合理;这因素属于制约市场发展的硬件因素。很多市场自从建立以来,其业种配置和布局就很少根据市场消费环境变化而进行科学有效的调整,有的市场更是因此显得经营惨淡。市场收益率低;农贸市场带有很大部分公益性质,为实现政府所要求的”菜篮子”工程建设,市场建设的资金投入往往是投入大、收入小,致使市场日渐破败,甚至改造升级后其经济效益不升反降。农贸市场盈利模式单一,其经营收入以租金收入为主,由于市场租金提升有限,市场经营规模难以扩大,成为其运行利润低下的主要原因。市场竞争加剧,新型商业业态分走客源;随着城市的大型超市、购物广场、连锁专卖店、生鲜超市、便利店的增加,以及部分农贸市场实行 ”农改超”,它们以其优越的地理位置,优质的服务,整洁的环境,齐全的商品吸引着大批经营户和消费群体,这对传统农贸市场,特别是购物环境较差的市场造成很大的冲击。人才制约农贸市场行业的发展:有一流的人才才有一流的经营管理。一直以来,人们认为农贸市场行业是一个”夕阳”行业,对农贸市场的认识是很低层次的行业、环境脏乱差、发展前景有限,导致农贸市场长期以来吸引不了专业的人才。没有了一流的人才,一方面使市场的经营缺乏战略性规划,另一方面使市场管理人员难以正确理解落实公司的发展措施,执行力不够。
如今的农贸市场具有超市化趋势,所谓农贸市场超市化,是指通过政府政策的鼓励支持,引导大型流通企业或农业产业化龙头企业,对不适应经济发展、城市建设和居民消费要求的原城市农贸市场,按照超市的经营业态、经营理念对城市农贸市场进行生鲜超市化改造,使其成为经营主体组织化、经营产品标准化、经营方式超市化及服务规范化,以经营生鲜农副产品为主的超市。
2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究或解决的问题:
本设计内容为对综合市场进行改造设计,需要设计的部分有:室内以及外立面改造。设计前应该查阅资料并进行广泛的调研,了解综合市场的基本功能和流线,使得设计具有较高的现实意义。
拟采用的研究手段: