文 献 综 述

黑酵母，又名出芽短梗霉，是一类类似于酵母的、可在细胞内积累黑色素的真菌，可存在于多种生活环境中^[1]。它们的细胞一般具多形性，可以呈现出带有隔膜的菌丝体细胞、芽生孢子、膨胀孢子、厚壁孢子和酵母状细胞等多种形态；生长缓慢,其厚垣孢子积累黑色素, 可以抵抗紫外线、高渗胁迫及重金属毒害等多种逆境；自19世纪末发现以来, 国内外对其研究有限^[2-3]。国外对其研究起步比较早，而且取得了一系列的研究成果；国内对短梗霉的研究起步相对较晚，但近期也取得了显著性的突破和成就。由于黑酵母不仅具有多种抗逆特性, 还可产生多种代谢产物,所以极具开发价值和应用前景。为此，本课题就其中一种黑色酵母状真菌进行培养，对其进行初步鉴定以确定该菌种的生物学分类地位并研究其具有的特性。

1．黑酵母的种类

目前, 黑酵母主要分属于42个属, 其中研究较多的有19个属（见表1）。

表1 黑酵母的主要种类及其特性

Table 1 Key features of the main species of black yeasts

2．黑酵母的初步鉴定

2.1培养基

YPD 固体培养基(g/L): 蛋白胨20, 酵母膏10, 葡萄糖20, 琼脂粉16, 纯净水, pH 自然。