1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.固定化细胞 固定化细胞是指细胞受到物理化学等因素被约束或限制在一定的空间范围内，但细胞仍保留催化活性并具有能被反复或连续使用的活力，细胞固定化具有细胞密度大、可增殖、缩短发酵周期、发酵稳定性好、可实现反复使用、有利于产品的分离提取等特点，在连续反应中占有明显的优势，主要被应用于工业、农业、医学、化学分 析、环境保护、能源开发等领域。

但细胞固定化也有其缺点：易产生副产物；细胞质膜与其他质膜的存在 使传质难度增加；细胞自溶导致产物浓度下降等制约了它的应用。

合适的固定化载体的选择是细胞固定化的关键，目前对固定化细胞的研究颇多，国内外学者对载体性能也进行大量的深入研究 1.1 细胞固定化的方法 包埋法是细胞固定化最常用的方法。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

由于石油资源的枯竭，乙醇作为一种环保的绿色能源燃料受到了科学家越来越多的关注，但是发酵法生产乙醇依然存在严重的产物抑制现象，工业上乙醇的生产浓度依然保持很低。

糖蜜作为制糖产业最大的副产物之一，其在发酵产业的应用得到了越来越多的关注。

本课题通过尝试多种固定化载体，希望筛选出不但适合复杂糖蜜体系发酵而且还能提高糖蜜发酵液中乙醇浓度的最佳酵母细胞固定化的载体。