文 献 综 述

一．橙皮苷

1.1 橙皮苷的性质

橙皮苷（Hesperidin）,分子式为C28H34O15。分子相对质量为610,。也称为陈皮苷，橘皮苷 ，是橙皮素与芸香糖形成的糖苷，属于二氢黄酮类化合物^{[ 1]}，结构式如图1。

图1 橙皮苷结构式

该纯品为白色细树枝状针形晶体，熔点258℃~262℃。天然存在的橙皮苷为黄色晶体状粉末，呈弱酸性，略带苦味。其在碱性溶液和喀陡中易溶,得到澄清的黄色溶液,微溶于甲醇、冰乙酸,几乎不溶于丙醇、苯和氯仿,在水中的溶解度是。它与其他类似糖昔配基组成复杂晶体,很大程度上影响了它的溶解度和其他物理性质,所以很难得到它的标准品^{[ 2]}。

1.2 橙皮苷的应用

橙皮苷在医药上有广泛的应用:具有维持渗透压、增强毛细血管韧性、缩短出血时间、降低胆固醇、化痰止咳、宽中理气等作用，是治疗心肌梗塞和高血压的良药，是医药中用作制药的宝贵原料^{[ 3]}。橙皮苷进一步氧化后得到的二氢查耳酮是一种天然甜味剂。其甜度是蔗糖的 1000倍 ,甜度大 ,性质稳定 ,口感好, 可作为功能性食品^{[ 4]}

1.3 橙皮苷提取的传统方法

传统工业生产橙皮苷主要有两种工艺：一种是以乙醇热回流法，用乙醇，蒸馏水洗涤纯化橙皮苷粗品，再由同样方法，不同浓度乙醇提取精制橙皮苷^{[ 5]}；另一种是采用闪式提取,闪式提取是利用闪式提取器高速转动时所产生的机械剪切作用、振动作用和负压涡流，迅速地将植物细胞组织粉碎至细微粒度，从而使组织内的有效成分与溶剂充分接触，达到快速溶解和高效提取的目的^{[ 6]} 。