文献综述

S-腺苷甲硫氨酸（s- adenosylmethionine，简称SAM），又名S-腺苷蛋氨酸。首次由意大利人坎托尼 (Cantoni G.L.)^【1】 在1952年发现的，是一种主要存在于动物、植物和微生物体内具有重要生理功能的活性物质，在人体内参与40多种生化反应^【2】。

l 1.腺苷蛋氨酸理化性质

SAM是甲硫氨酸的一种有机四价硫形式的磺酰基化合物，白色粉末状晶体，易溶于水。SAM及其盐具有热不稳定性，受热易分解，在碱和中性水溶液中易发生消旋、变性；在酸性条件下相对稳定^【3】。其分子式为C₁₅H₂₂N₆O₅S，分子量为398.442，等电点为7.24。腺苷蛋氨酸分子中有四个可解离基团，嘌呤环上的氨基（pKa^'=3.4)、甲硫氨酸残基上的羧基（pKa^'=1.8）、氨基（pKa^'=7.8）和硫基（pKa^'=12.5）。其中硫基就有很强的极性，带有永久的正电荷^【4】。SAM的重要生理功能在很大程度上在于其分子结构中含有一个活性甲基和一个高能硫原子。

l 2.腺苷蛋氨酸生物学功能

在生物学上，SAM是1碳、3碳和5碳基团的供体，具有转甲基、转氨丙基和转硫等多种生理作用。

sup2; 2.1转甲基

SAM是体内最重要的甲基供体，许多细胞含有大量的专一性SAM转甲基酶，可将SAM上的甲基转移到蛋白质、磷脂、核酸和生物胺等小分子或大分子的硫、氮、碳、氧原子上，参与体内物质的合成和代谢。许多含氮物质的生物合成都要从SAM获取甲基^【5】。

sup2; 2.2转氨丙基

SAM通过转氨丙基参与生物胺的合成。亚精胺和精胺是真核生物重要的多胺，SAM两次脱羧后生成5#8217;-甲硫腺苷，接着讲氨丙基转移给腐胺或亚精胺而生成相应的亚精胺和精胺^【6】。