文 献 综 述 一、前言 高尿酸血症及其相关症状正在世界范围内广泛增长。

血清尿酸水平的升高是由于来自食物成分的尿酸合成增加和肾脏排泄减少引起[1]。

高尿酸血症与痛风、高血压、脑血管疾病等都有一定关系，尿酸水平的控制对这些疾病的治疗具有重要意义。

尿酸氧化酶可以催化尿酸氧化，具有重要的药用价值。

尿酸氧化酶广泛存在于微生物体内，人体内缺乏有活性的尿酸氧化酶。

作为一种具有药用价值的酶，研究利用纳豆芽孢杆菌表达尿酸氧化酶，可以探索实现尿酸氧化酶的高效表达，提高尿酸氧化酶产量及稳定性，对研究降解食物中嘌呤，生产低尿酸含量食物及控制尿酸含量水平有重要意义，有利于对高尿酸血症、痛风等高尿酸水平的人群的治疗。

二、尿酸氧化酶的研究及应用 1．尿酸氧化酶及其酶学性质 尿酸氧化酶(urate oxygen oxidoreductase，EC 1．7．3．3，简称UC)是生物体内嘌呤降解代谢途径中的一种酶，它以氧作为受体，能够催化尿酸氧化生成尿囊素、二氧化碳和过氧化氢。

许多物种中均发现有尿酸氧化酶存在，但在高等哺乳动物(猿和人类)体内却缺乏有生物活性的尿酸氧化酶，因而尿酸就作为嘌呤代谢的最终产物[2]。

尿酸氧化酶在自然界中广泛存在，在多种动植物体内都有发现，并对其理化性质进行了研究。

微生物是尿酸氧化酶的重要来源，目前已经分离了细菌、酵母菌和丝状真菌的尿酸氧化酶，并对其性质进行了研究。