文献概述

一 微生物制剂概况

微生态制剂无副作用、无残留、不产生抗性，是理想的抗生素替代品，有着益生凝结芽孢杆菌微生态制剂制备工艺优化广泛的应用前景。

微生态制剂又称微生态调节剂，是在微生态理论指导下，调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主健康水平或增进健康佳态的益生菌^[1]及其代谢产物和生长促进物质的制品 。近十年来随着微生态学在我国的飞速发展，以微生态调节剂为主的新的一类药品、保健食品、饲料添加剂、植物生长促进剂已经或正在形成产业。

二 凝结芽孢杆菌概况

凝结芽孢杆菌在中华人民共和国农业部1126号公告《饲料添加剂品种目录》（2008）中已被列入保护期内的新饲料和新饲料添加剂，其批准使用时间为2004年5月，适用范围为肉用仔鸡和生长育肥猪，说明其安全性、有效性、经济性和对环境的影响已通过了全国饲料评审委员会评审，并得到农业部批准由天津新星兽药厂生产。它不仅具有芽孢抗酸、抗胆盐、抗逆和抗高温高压等的耐受性^［2-3］，而且拥有乳酸菌的性能，维持肠道平衡，改善消化机能等优点^［4-5］，其作为微生物饲料添加剂在动物养殖中具有很好的应用价值^［6］。美国FDA也已认可其为”普遍认为安全”的杆菌类^[7]，且该芽孢杆菌在人类及动物生产上的应用研究已成热点，且效果显著。

三 凝结芽孢杆菌的理化特性

凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)为革兰氏阳性菌，胞体呈杆状，两端钝圆，单个、成对、少数呈短链状，芽孢端生，无鞭毛，最适生长温度为37～45℃，最适pH为6.6～7.0，其能分解糖类生成L-乳酸，为同型乳酸发酵菌。该菌可以产生芽孢，对环境有很强的抗性。凝结芽孢杆菌经90℃、10min和100℃、5min处理，不会失活；在室温干燥情况下，固体活菌制剂可保存 3～5年，其活菌数无明显减少；凝结芽胞杆菌在1%～7%NaCl溶液中可存活4周以上，在8%NaCl溶液中可存活1个月^[8]；在pH为1.0情况下仍能存活，但在低pH条件下，其抗逆性会下降。例如在酸性条件下(pH为4.0)，凝结芽孢杆菌的孢子对热几乎没有耐受性而且生长还会受到抑制^[9]。与双歧杆菌、乳酸菌等其他有益菌相比，凝结芽孢杆菌能耐受胃酸和消化酶的双重作用而在肠道中定居^[10]，在肠道中能快速复苏，重新成为活菌，从而发挥其对肠道的保护作用^[11]。凝结芽孢杆菌是乳酸菌的一种，除具有乳酸菌的所有特点外，还具有抗逆性强、耐高温、易储存等特性^[12]。