文 献 综 述

(一)L-苏氨酸的阐述：

苏氨酸是一种常见的氨基酸，是八大人体必需氨基酸之一。苏氨酸是主要的限制性氨基酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白及T、B淋巴细胞的产生，从而影响免疫功能，另外，动物还可表现出对肿瘤和疟原虫敏感^[1].。苏氨酸涉及现代生产生活的许多方面比如饲料工业、食品工业以及医疗行业等方面，苏氨酸的生产情况直接或间接的影响着这些行业的发展。近年来，全球对苏氨酸的需求日益增大，对未来预计苏氨酸的市场只会不断增长。其他行业的快速发展也直接促进了苏氨酸生产工艺研究与开发，作为各种工业的原料之一，苏氨酸的生产工艺也随着研究的不断深入而发生着日新月异的变化。

苏氨酸的分子式为,分子结构式为,分子结构中有2个不对称的碳原子，有4种同分异构体，但是天然存在只有L-苏氨酸并对机体具有生理作用。

天然存在的L-苏氨酸为无色或微黄色晶体，无臭、微甜，可溶于水，20℃时溶解度为9，难溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，熔点为253-257℃，等电点pl(25℃)=5.64^[2]。

对于L-苏氨酸的合成，主要有合成法和发酵法。现在国际上流行使用发酵法作为人工生产L-苏氨酸的方法。本课题主要研究L-苏氨酸的后提取工段，对发酵阶段不做深入研究。

(二)L-苏氨酸发酵后提取工段对发酵液的处理方法及比较：

L-苏氨酸发酵液的处理即将发酵得到的L-苏氨酸从发酵液中提取分离并纯化结晶最终的到L-苏氨酸产品的过程，主要包括包括发酵液的菌体分离和可溶杂质的去除、脱色、浓缩结晶、干燥等以及其中分离纯化步骤的重复。在实际生产中，发酵过程固然重要，但是如何方便快速且经济节能的将L-苏氨酸产品从发酵液中提取并提纯为最终可以直接使用的产品是整个生产流程的重中之重。

1.菌体分离：

对于发酵液，首先要去除的是发酵液中的菌体、蛋白不溶物质和胶体颗粒等。去除这些杂质常用的方法有絮凝法、离心法和膜分离法。考虑到生产成本和操作难易程度，现在的L-苏氨酸发酵工艺往往选择的是膜分离法。半个世纪以来，膜分离技术成为一项高效节能的新型技术。在能源紧张、资源短缺、生态环境恶化的今天，产业界和科技界把膜过程视为21世纪工业技术改造的一项极为重要的新技术。膜技术在食品加工、海水淡化、纯水、超纯水纸杯、医药、生物、环保等领域得到了开发和应用^[3]。微滤膜主要包括有机高分子膜、多孔陶瓷膜和多孔金属膜。其中陶瓷膜技术是近几年使用最多最广泛的技术。由于其造价相对低廉过滤效果比较好，被很多厂家所使用。相比于陶瓷膜，金属膜是近年来比较受欢迎的过滤膜，虽然其价格相对较贵，但是由于大大简化了工艺流程，整体经济性出众。