二、文 献 综 述 随着人们生活水平的提高，社会公众对于食品安全问题的关注度越来越高，然而中国的食品安全之路依旧任重而道远。

近几年来，国内国外食品安全问题频发，层出不穷的食品安全事件不同程度上引发了消费者的心理恐慌，明明白白的消费俨然成为了消费者的心理诉求。

而另一方面国际上对于食品安全问题的解决力度层次不均，国内对于食品安全问题的重视度虽然有所上升，但对于食品安全的配套设施比如教育体制，法律体系等的完善依旧未能到位。

从上个世纪开始，伴随着食品安全事件爆发的同时，研究工作者的研究也未曾止步。

本文依照理论逻辑顺序，对食品安全问题相关文献进行梳理，综合起来主要有以下方面的内容： （一）、国内外食品安全问题理论发展及主要成果 1、国内方面 近年来，面对日趋严峻的食品安全形势以及食品消费环境，国内学者对食品安全问题给予了高度的重视与特别关注，进行了认真的研究与探讨，取得一系列的研究成果。

几个重点研究领域概括总结如下：（1）食品安全属性、质量与安全关系的研究。

王国华教授（2012 ）分析发现我国食品安全问题频繁发生主要是由于管理体制存在漏洞以及制度管制的缺失。

同时刘诚、周丽川指出：作为食品安全监管的参与者，社会媒体同时扮演了很多角色。

它不单单是报道者、裁判者，同时也是监督者和公众恐慌的平息者；（2）食品安全的经济学问题分析。

其中周立恒教授认为：食品安全已经不仅仅是食品学、生物学方面的问题，更是社会学、管理学、心理学、经济学以及政治学所面临的重大问题。