文 献 综 述 1. 背景 随着世界经济的高速发展，能源问题日益突出，高效节能环保是当今全球都非常关心的主题和产业的发展方向。

根据有关数据显示，2015年全球需求最大的燃料是石油，占2015年全球能源消费的32.9%，第二是煤炭，占29.2%，第三是天然气，占23.8%[1]。

近年来，我国经济水平不断提高，节能减排意识逐渐加强,但有关数据显示，中国家庭使用的厨具产品能源利用率很低，仅仅为日本的七分之一、美国的四分之一，比世界平均水平低两倍多[2]，因此人们对厨房的工作环境和燃气灶具提出了更高的要求。

燃气灶具是民用和商用厨房设备中耗气量较大的炊用设备，传统的燃气灶大多采用鼓风扩散式和大气引射式两种；其中鼓风扩散式燃气灶燃烧噪声大，热效率低，一般热效率达不到30%；而大气式燃气灶的热效率也很难超过55%[3]。

同时，燃气灶具在使用过程中会产生CO、NOx等有害气体，对人体健康的危害很大，是室内空气污染的主要来源之一[4]。

因此，开发高效、节能、环保的燃气灶具是大势所趋。

全预混燃烧技术是一种高效率、高热强度的燃烧方式，同时生成的CO、NOx较低。

全预混燃烧技术应用于燃气灶具中，可充分发挥全预混燃烧的优点。

在燃气灶具中引射器是其重要组成部件之一，因此实现灶具的节能减排不可避免地需要对引射器进行研究。

2. 引射器的状况 2.1 引射器 传统意义上的引射器也叫喷射器，它的基本特点是提高流体的速度和压力而不消耗额外的机械能。