1. 毕业设计（论文）的内容和要求

刺梨果实富含维生素C、超氧化物歧化酶及黄酮类化合物等多种营养和活性成分，具有较高的营养和保健价值，但目前其产品开发较少。

课题以刺梨果实为原料生产果汁饮料，按照食品工厂设计的原则，综合利用新技术、新工艺、新设备，以节约成本、提高效率为目标，设计刺梨饮料生产线并绘制相应的车间布置图。

2. 参考文献

[1] 方修贵，李嗣彪，郑益清.刺梨的营养价值及其开发利用[J].食品工业科技, 2004, 25(1): 137-138. [2] 牟君富．刺梨果实生理变化与加工适应性的研究[J]．农业工程学报，1985，1(1): 66-75． [3] 赵转地，张爱华, 洪峰.刺梨及其产品的营养及保健药用价值研究进展[J].环境与职业医学2007,24(1):2-4. [4] 汪凯莎.刺梨的研究进展[J].园艺园林，2015，(2):131. [5] 王友将，犹学筠.刺梨保健药用价值研究动态[J].劳动医学1997，14(2)：102-104. [6] 吴素玲，张卫明，孙晓明.刺梨SOD活力测定研究[J].食品科学,2005,26(11):58-60. [7] 杜薇，任永全.刺梨中微量元素和总黄酮的含量测定[J].中国医院药学杂志，2003，23(9)：530-532. [8] 张晓玲,瞿伟菁,孙斌,等.刺梨黄酮的体外抗氧化作用[J].天然产物研究与开发,2005,17(4):396. [9] 罗素元，谭兵兵，王乾兴，等.刺梨对衰老小鼠单胺氧化酶活性的影响[J]. 四川中医，2003，21(4)：5. [10] 胡文尧，白焰，韩宪法，等.刺梨抗动脉粥样硬化作用研究[J].中国药学杂志，1994，29(9)：529-532.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2018.1.5-2018.3.5 查阅文献，撰写开题报告 2018.3.6-2018.3.13 确定配方及工艺流程 2018.3.14-2018.5.26 设计、绘图阶段 2018.5.27-2018.6.5 整理、分析数据，撰写论文