1.1 丙酸性质及用途丙酸(propanoic acid)又称初油酸[1]，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。

纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味，具有一般羧酸的化学性质，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物；丙酸是可燃液体，低毒，，毒性比甲酸小，对眼睛、皮肤、黏膜有刺激作用。

随着国家的发展[2-3]，人民生活水平的提高，丙酸日益需求量增大，对丙酸产品质量要求也日益提高。

我国现有丙酸总年产能力约6万吨，实际年产量只有4万吨左右。

我国丙酸消费结构为：60%用于谷物和饲料保存剂、食品保鲜剂，20%用于除草剂敌稗和禾乐灵等的原料，20%用于生产香料和香精等，2000年后，我国丙酸需求迅猛增长，未来数年这种增长趋势将会继续。

丙酸可以用作芳香族二胺类的测定、气相色谱分析的标准，可以用来制作酯化剂、丙酸化合物、乳化剂、镀镍溶液、食品香料、食品防腐剂和防霉剂、啤酒等中黏性物质的抑制剂、硝酸纤维素溶剂和增塑剂等食品、医药、农药等的制造。

在防腐剂方面，至今广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。

丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。

在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种；在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料；在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素（CAP），用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架；另外，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯丙酸和α-溴丙酸等；在医药行业，丙酸的主要衍生物有维生素B6、萘普生、脑脉宁等。

1.2丙酸的合成方法丙酸有多种制备方法[3-4]。