本文首先是对生鲜食品及其供应链的特征进行了分析，其次在考虑具有生命周期约束的生鲜食品在供应链过程中零库存控制的重要性进行了研究，最后在供应链思想的基础上提出了适合生鲜食品的零库存管理方法，目的是能够为现实中损耗巨大的、成本不断增加的生鲜食品物流提供一些理论指导和对生鲜食品经营者实现零库存控制提供更加具体有效的帮助，以达到优化生鲜食品企业运作模式和降低库存成本的目的。

生鲜食品本身具有其特殊性，即在其生命周期内自身的生物特性导致的损耗会影响其销售的价值，时间的不同导致的损耗也会有所不同，价值会在一定程度上受到贬值，严重时生鲜食品因损耗而失去使用价值最终失去销售价值。这种情况往往更容易出现在生鲜食品库存量过大时；而当库存量过小时上述出现的情况可能会缓和些，但是无法满足市场需求带来的销售利润损失和商誉损失是企业所要承担的另一方面的成本。生鲜食品作为居民日常生活所必须的消费品，它的供求对居民生活水平质量有着相当的影响。所以对于生鲜食品库存的确定，是一个非常值得研究的现实问题。

库存控制理论经历近百年发展，已经较为成熟，相当多的库存理论研究了一般商品的库存控制问题，但是生鲜食品的鲜活、易腐易损等特性使其库存控制问题的难度更大。本文以生鲜食品作为研究对象，选取供应链上的一个环节进行较为深入的研究，具有一定的理论意义。

国外已有成熟的库存控制理论研究：（1）—确定性需求下库存控制问题研究（2）随机性需求下库存控制问题研究（3）多级库存控制问题研究（4）易变质物品库存控制问题研究等。

国内已有成熟的库存控制理论研究：（1）确定性需求下库存控制问题研（2）随机性需求下库存控制问题研究（3）多级库存系统的控制策略研究（4）易逝品库存控制问题研究等。

国内外也有对联合库存问题的研究，但是研究对象更多集中于一般的工业产品，对于它的生产、运输、储存，订货决策的确定等很少考虑其生命周期、损耗率问题，即使有些学者研究了变质品的联合库存管理，但是与本文的研究对象生鲜食品相比，它的生命周期、体积规模、体型规则仍然是有章可循的。因此本文对于生鲜食品的研究是不一样的且是必要的。

2. 研究的基本内容与方案

基本内容：

（1）生鲜食品供应链特征分析（2）生鲜食品供应链库存管理基本原理（3）生鲜食品供应链库存优化模型（4）案例分析

技术方案：

（1）文献研究。通过对库存相关理论的阅读研究，在掌握国内外关于生鲜食品研究现状的基础上，提出本文的研究重点——生鲜食品零库存控制策略研究。