摘 要

我国拥有丰富的山桐子树木资源,但开发利用不够充足,还存在大量野生资源有待开发。同时，国内山桐子油料和其他副产品的下游开发还不完善，存在大量的问题，可能会给种植户和开发商带来亏损。本文主要介绍了山桐子的研究情况和开发现状,从药用价值、油脂价值等多个角度分析了其开发利用优势。同时结合地方情况，希望给当地种植户，加工厂和销售商在开发利用山桐子资源的问题上，起到一些指导作用。

关键词：山桐子；山桐子油；长链多不饱和脂肪酸

Abstract

China has rich resources of Idesia polycarpaMarxim trees, but the development and utilization are not sufficient, and there are still a lot of wild resources to be developed. The downstream development of Idesia polycarpaMarxim oil and other by-products in China is not perfect simultaneously。There are a lot of problems, which may bring losses to growers and developers. This article mainly introduces the Research depth and development depth of Idesia polycarpaMarxim, and analyzes its development and utilization prospects from the perspectives of medicinal value, oil value and resource integration. Combining local conditions, we hope to give local growers, processing plants and distributors some guidance in the development and utilization of the resources of Idesia polycarpaMarxim.

Key words: Idesia polycarpaMarxim; Idesia polycarpaMarxim oil; long-chain polyunsaturated fatty acids

目录

第1章 简介 5

第2章 山桐子的开发利用 6

2.1 山桐子油的组成 6

2.1.1 亚油酸 6

2.1.2 特有的长链多不饱和脂肪酸 7

2.1.3 其他不皂化物 7

2.2 山桐子的药物价值 9

2.3 山桐子油的工业价值 9

2.3 山桐子树的绿化价值 9

2.5 山桐子油的安全性 10

2.6 山桐子油的开发优势 10

2.6.1.作为油料作物开发优势 10

2.6.1.作为木本植物开发优势 11

2.7 山桐子油的开发工艺 12

2.7.1压榨法 12

2.7.2 索氏提取法 12

2.7.3 水酶法 12

2.7.4 超临界 CO2 萃取法 13

2.7.5山桐子油提取工艺总结 13

2.8 山桐子蛋白质的开发利用 13

第3章 山桐子的产业开发 15

3.1 野生山桐子树资源分布 15

3.2 山桐子树的人工繁育 15

3.3 山桐子苗种植的发展状况 16

3.4 山桐子产业存在的问题 16

3.5 山桐子产业发展的建议 17

参考文献 17

致 谢 20

第1章 简介

山桐子，大风子科植物，是一种原产于中国的木本油料植物，而现在在东亚东南亚等地区有广泛分布。在我国秦岭淮河一代存在着大量野生山桐子资源^[1]。野生山桐子可以在大多数地形生长，可以适应各种各样的土壤环境，对于土壤的酸碱性和盐分浓度要求不严格，尤其对于干旱和贫瘠土地耐受力强。山桐子树外型美观可在城市绿化方面作为优良树种。山桐子树成熟后其挂果量大，成熟野生山桐子体每年的挂果量可以达到150千克，经过人工灌溉、疏果、施肥和防病虫害管理的野生山桐子树每年挂果量甚至可以达到300千克。到达成熟期后，在适合的环境条件下，可以连续产果近一百年。虽然山桐子树并不娇生惯养，但是山桐子的果实价值一点也不低。山桐子油的油品好,亚油酸就高达60%，长链多不饱和酸高达6.5‰,维生素E含量高达1‰以上，全油不饱和脂肪酸含量达到了80%以上^[2]。果实中含有的棕榈酸含量达到了20%，可用做润滑油，生物柴油的原料，以减轻对石油需求的压力。而且身为半干性油,除了精炼后用做食用油,同样也可以用作制备油漆的原料^[3]。60%的亚油酸含量意味着山桐子油是优良的亚油酸制剂提取原料。而且，通过大量化学成分检测，人们的自发宣传和部分地区人口的长期食用，山桐子油的安全性被越来越多的人认可，如今已经走进亚洲许多国家的餐桌。除了食用价值与工业价值外，其果实中蛋白质和多酚类物质的药用价值也不可忽略。山桐子果实提取油脂后剩余大量的果实残渣，而残渣中含有大量的蛋白质，多酚类物质，具有很的抗氧化活性，是很好的蛋白质和抗氧化物质生产原料^[4]。为了开辟新的油料植物品种，同时合理开发国内存在的大量野生山桐子资源，规划使用不宜耕作的山区土地，合理增加农民收入和当地财政收入，已有多地政府开始推广种植山桐子基地，开发生产山桐子油料产品。

第2章 山桐子的开发利用

2.1 山桐子油的组成

表1为代娟等^[21]通过气象色谱联用法测得的山桐子油的脂肪酸组成。

表1：山桐子油的脂肪酸组成

2.1.1 亚油酸

现在人们的生活水平不断提高，而食用油又几乎是每餐都需要用到的东西，所以，对食用油的绿色健康的要求，也变得越来越高。而对于现在的油品评价标准来说，亚油酸的含量更是重中之重。亚油酸是人体必需的脂肪酸,由于人体不能合成油酸、亚油酸和亚麻酸, 必须从日常膳食中补充, 所以被称为必需脂肪酸^[6]。将我国现在已经发现的植物油分为两大类——木本植物油和草本植物油。而在前一个分类大大小小400多个品种之中，亚油酸含量达到50%的不到60种，而在这些高油树种之中，山桐子油以超过60%亚油酸含量一骑绝尘。与葵花籽油和红花籽油中亚油酸含量相差无几。亚油酸同时还是不饱和脂肪酸，具有很高抗氧化能力。而在人体内的很多常见的心脑血管疾病的诱因之一——胆固醇，必须和不饱和脂肪酸结合代谢。这就是为什么大量食用动物油可能会诱发三高病症的原因之一。而身为不饱和脂肪酸，在日常生活中如果大量摄入的是亚油酸，便不会导致这些问题，同时肥胖率也会大大降低。相反，亚油酸还可以用于治疗血脂过高。所以，高亚油酸含量的山桐子油，可以用于开发绿色健康的食用油品。用于制造治疗三高患者的降血脂药品。制造其他的亚油酸保健品^[10]。

2.1.2 特有的长链多不饱和脂肪酸