摘 要

超市是满足消费者一站式购足需求的自选型零售业态，内部产品品类及数量繁多，其布局陈列作为一种无声又重要的推销方式，是超市视觉传达的重要表现形式之一，规范科学的超市布局和陈列设计，具有刺激消费的作用，有利于实现利益的最大化。本次论文通过对六家国内外大型超市产品陈列布局的调研，深入分析各超市在产品布局及陈列设计方面的诸多考量因素，明确各超市内部布局完成超市平面示意图，并利用磁石点理论、产品陈列原则中的关联性原则及消费心理学对超市内部布局、陈列进行对比，运用综合评价法对六家超市各评价指标打分，得出超市排名。通过本次研究，使我了解了科学化、规范化超市布局的重要意义，对布局规划、人的因素等理论知识在实际应用方面有了深刻的思考，对各超市布局陈列进行了一定的认知考量。

关键词：大型超市；布局；陈列；比较

Abstract

Supermarket is a self-selected retail format to meet consumers' one-stop shopping needs. There are many types and quantities of internal products. As a silent and important marketing method, its layout and display is one of the important forms of supermarket visual communication. Standardized and scientific supermarket layout and display design can stimulate consumption and help maximize benefits. Based on the investigation of the product display layout of six large supermarkets in and outside the country, this paper deeply analyzes many considerations in the product layout and display design of each supermarket, makes clear that the internal layout of each supermarket completes the schematic plan of the supermarket, compares the internal layout and display of supermarkets by using the magnet point theory, the relevance principle in the product display principle and the consumer psychology, and scores each evaluation index of the six supermarkets by using the comprehensive evaluation method to obtain the supermarket ranking. Through this research, I understand the significance of scientific and standardized supermarket layout, have a profound thinking on the practical application of theoretical knowledge such as layout planning and human factors, and have a certain cognitive consideration on the layout and display of supermarkets.

Key Words：large supermarkets; layout; display; comparison

目录

第1章 绪论 1

1.1 背景 1

1.2 研究现状 1

1.3 选题意义 2

第2章 理论基础 3

2.1 磁石点理论 3

2.2 超市产品陈列方式及原则 4

2.2.1 产品陈列方式 4

2.2.2 产品陈列原则 5

第3章 超市实例介绍 6

3.1 超市概况 6

3.2 超市布局考量因素 7

第4章 超市产品陈列布局分析 8

4.1 国外三家超市陈列布局分析 8

4.1.1 国外三家超市陈列布局 8

4.1.2 国外大型超市产品陈列布局比较 11

4.2 国内三家超市陈列布局分析 13

4.2.1 国内三家超市陈列布局 13

4.2.2 国内大型超市产品陈列布局比较 15

4.3 国内外大型超市产品陈列布局比较 17

第5章 超市综合评价 18

5.1 评价方法选定 18

5.2 评价因素 18

5.2.1 评价指标及系数选定 18

5.2.2 综合评价模型 19

5.3 评价结果 21

第6章 结语 22

参考文献 23

致谢 24

绪论

背景

超市这一零售业态于1930年诞生于美国,而后，随着经济的发展以及全球化进程，超市在各国的零售业中逐渐成为了生力军，但在今天各行业竞争比较激烈的状况下，超市的发展也面临着各种挑战^[1]。超市本身的主要目的是为了满足顾客的日常生活需求，其经营范围包括生鲜食品及其他各种生活必需品，将价格是各超市企业的主要竞争方面，属于一种商品开放陈列、消费者自主选购、排队收银结算的零售企业。

1981年，在中国开始出现超级市场的经营模式，而后随着经济的不断发展，目前大小超市已遍布我国各个地区，为零售行业的迅猛发展提供了策略支持，成为了我国零售行业的重要组成部分。与此同时，随着诸多外资大型商超进入中国市场，在国内一批具有代表性的本土大型超市也正在茁壮成长，国内外超市竞争日益激烈。以武汉市为例，其中外资大型超市以家乐福、沃尔玛、麦德龙三家为代表，与国内本土大型超市武商量贩、中百仓储以及中商平价之间，由于各自企业文化、经营理念、自身的资源状况、面对的客户群体等多种因素，导致在超市运营管理、产品陈列以及物流管理等拥有各自的特征、优势。

研究现状

自从20世纪90年代后半期开始，我国大型综合超市建设情况发展十分迅猛，在零售行业大型超市已经日益成为居民日常购物的一致选择，为提高超市收益，超市内部产品陈列布局也成为了一个重要的研究方向。其中包括基于消费者心理的大型超市产品陈列布局、利用SLP和AHP法分析优化大型超市产品陈列布局、大型超市网点布局发展策略等多个方面的研究，为超市进行灵活布局及陈列提供了多方面的全面指导与理论依据。

消费心理是针对消费者在消费过程中涉及到的相关心理表现及心理习惯，分为从众、求异、攀比、求实等。在超市经营等方面利用相关消费心理进行内部的布局、陈列及环境装饰考量，可以对消费者行为产生一定的引导作用，达到提高销量、迎合消费者习惯的目的，是超市布局陈列的重要考量因素之一^[2]。