摘 要

针对近年来我国果蔬产量持续上升，果蔬烘干市场进一步扩大，而传统日晒烘干效率低、时间长、受天气影响大，且食品加工产业烘干机普及率较低的现状，设计一款以白萝卜丝作为烘干对象的多层带式食品烘干机。

本设计以白萝卜丝的干燥特性作为理论基础，参照带式烘干机的原理，计算了水分蒸发量、干空气消耗量、物料空气热量衡算、蒸汽耗量等烘干机工艺参数，为烘干机的具体设计提供了依据。

带式烘干机拥有6个独立的烘干单元，能实现热风循环、温度控制、自动排湿等功能。烘干机箱内的空气通过循环风机、送风管道、换热器后从下方再次进入箱体，自下而上依次穿过五层输送带，完成一次热风循环，并使得再输送带上的白萝卜丝物料能达到持续烘干效果。

基于SolidWorks软件对烘干机的各个零部件经行三维建模设计，并完成烘干机的装配图、爆炸视图和工程图的绘制。

关键词：烘干机；白萝卜丝；热风循环；三维建模

Abstract

In view of the continuous increase in China's fruit and vegetable production in recent years, the fruit and vegetable drying market has further expanded, and the traditional solar drying efficiency is low, the time is long, the weather is greatly affected, and the food processing industry dryer penetration rate is low, design a Multi-layer belt type food dryer using shredded white radish as drying object.

This design uses the drying characteristics of white radish shreds as a theoretical basis, and calculates the dryer process parameters such as water evaporation, dry air consumption, material air heat balance, steam consumption, etc., referring to the principle of the belt dryer. The specific design of the dryer provides the basis.

The belt dryer has 6 independent drying units, which can realize the functions of hot air circulation, temperature control and automatic moisture removal. The air in the drying cabinet passes through the circulation fan, air supply pipe, and heat exchanger and enters the box from below again, and then passes through the five-layer conveyor belt from bottom to top, completing a hot air circulation, and making the white on the conveyor belt white again. Radish shredded material can achieve continuous drying effect.

Based on SolidWorks software, each part of the dryer is subjected to tri-dimensional modeling and design, and the assembly drawing, exploded view and engineering drawing of the dryer are completed.

Key Words：Dryer；shredded white radish; hot air circulation; tri-dimensional modeling

目录

第1章 绪论 1

1.1 研究的背景 1

1.2 国内外研究现状 1

1.3 主要研究内容 3

第2章 多层带式烘干机的设计方案 4

2.1 多层带式烘干机的工作原理、结构形式及特点 4

2.1.1 工作原理 4

2.1.2 结构形式 4

2.1.3 多层带式烘干机的特点 5

2.2 设计方案 5

2.2.1 结构原理 5

2.2.2 传动结构形式 6

2.2.3 热风循环系统结构形式 7

第3章 烘干机工艺参数的计算 8

3.1 设计参数与烘干机的结构参数 8

3.2 工艺参数 8

3.2.1 白萝卜丝干燥特性 8

3.2.2 水分蒸发量计算 10

3.2.3 干空气耗量计算 11

3.2.4 热量衡算 12

3.2.5 蒸汽耗量计算 12

第4章 烘干机的结构设计 13

4.1 箱体设计 13

4.2 输送带结构设计 13

4.3 传动系统设计 14

4.3.1 输送带传动功率计算及电机选型 14

4.3.2 链传动设计计算 15

4.3.3 轴及相关部件设计 16

4.4 热风循环系统设计 18

4.4.1循环风机的计算选型 18

4.4.2 换热器的设计 19

4.4.3 送风管道的设计 20

4.5 排湿系统的设计 20

第5章 带式烘干机的三维建模 22

5.1部分零部件的三维建模绘制及组装 22

5.1.1 箱体的三维模型绘制 22

5.1.2 链条及输送带的三维模型绘制及组装 25

5.1.3 轴及轴上零件三维模型绘制及组装 27

5.1.4 轴承的三维模型绘制 29

5.1.5 风机的三维模型绘制 30

5.1.6 换热器的三维模型绘制及组装 31

5.2 烘干机的装配图爆炸视图及工程图 31

第6章 结论与展望 36

6.1结论 36

6.2展望 36

参考文献 37

致谢 38

第1章 绪论

1.1 研究的背景

水果和蔬菜是人们生活中必不可少的消费品之一，它们本身富含维生素和矿物质等人体所需的营养元素，还能提供纤维素促进肠胃蠕动，改善营养物质的吸收。

目前，我国的蔬果类农产品无论是种植面积还是产量都位于世界第一。据国家统计局的数据显示，自2010年以来，我国果蔬产量连年增长，至2018年，全国蔬菜总产量达7.03×108t，水果（含瓜果类）总产量达2.57×10⁸t；2012年人均蔬菜产量就已达到524kg，2015年人均水果（含瓜果类）产量达120kg^[1]。但是，水果和蔬菜都存在着季节性和地域性的问题，一般都在某一个地域的某个时间段内集中收获，加上新鲜的果蔬大多含水量较高，贮藏时间较短，容易发生腐烂变质。一旦销售困难发生滞销，就会有大量的果蔬积压腐烂，造成极大的浪费。因此，促进果蔬加工产业的发展，大力推广果蔬加工技术，既可以延长果蔬的贮藏时间，缓解果蔬收获季节因出现滞销而造成的浪费现象，还可以提高果蔬类产品的附加值，增加当地收入，满足消费者的不同需求^[2]。