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1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：阐述的β-淀粉酶的理化性质、β-淀粉酶结构功能特点及在食品生产加工中应用情况；分别进行单因素实验和正交实验，找到一个最优的发酵条件，提高β-淀粉酶的产量；在此基础上，阐述本课题研究的意义。

（2）方案拟定：在实验开展之前，请根据与指导教师讨论情况结合文献阅读，设计实验技术路线，并进一步讨论优化。本研究基本方案为：首先通过已经构建成功的携带β-淀粉酶的短小芽孢杆菌来进行β-淀粉酶的制备；然后，对β-淀粉酶的发酵条件分别通过单因素实验和正交试验进行优化，找到最佳的发酵条件。

（3）实验数据采集与处理：获得的实验数据主要是：蛋白电泳图、不同发酵条件下的产酶活力，以及酶转化淀粉底物所得产物的量等。所有数据基于重复实验。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 邹艳玲, 徐美娟, 饶志明, 等. 耐热β-淀粉酶高产菌株的筛选及其产酶条件优化[j]. 应用与环境生物学.报， 2013，19 (4): 845-850.

[2] 张剑, 林庭龙，秦瑛，张开诚. β-淀粉酶研究进展 [j]. 中国酿造.，2009（4）:5-8.

[3] 张潇潇, 牛丹丹，沈微，李玉，路福平. β-淀粉酶的表达与酶学性质[j]. 食品科学, 2016,37(3): 164-169..