全文总字数：1944字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

1）前言：简述桑葚与蜂蜜的营养、功能、产业发展趋势、发酵酒酿造工艺流程、生产上的技术难题、设备需求，以及本课题的设计内容、目的与意义等。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：酿造工艺的优化；组合澄清稳定工艺的确定；产品主要成分的检测，车间布局与生产设备选型。

（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括，工艺流程的绘制、配套设备型号的选择；酿造过程中糖、酒精度的测定；复合絮凝剂的筛选、酒体澄清度的测定；产品理化指标测定与花色苷、多酚、黄酮等功能性成分的测定；感官评定。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] yuting li, tao bao, wei chen.comparison of the protective effect of black and white mulberry against ethylcarbamate-induced cytotoxicity and oxidative damage. food chemistry, 2018,243(15): 65-73

[2] tao bao, yang xu, vemana gowd.systematic study on phytochemicals and antioxidant activity of some new andcommon mulberry cultivars in china. journal of functional foods. 2016, 25:537-547.

[3] peggy steward.how to start a winery:begin with a good business plan. good fruit grower . 2008.