论文总字数：17108字

摘 要

便利店作为零售的主要形式之一，是实现商品价值的重要渠道。而对于便利店企业而言，选择合适的运营模式对其扩张以便获得规模效应至关重要。便利店运营模式有直营和加盟以及混合模式三种形式，其区别在于便利店是由总部直接管理还是由加盟主管理。影响便利店运营模式的因素主要有区域市场，人力成本，物流成本以及外卖等的竞品。

本文通过对以上几个因素展开论述，详细阐明这些因素是如何影响便利店运营模式的选择。并且通过对南京7-ELEVEN便利店的案例，深入论述其选择运营模式的原因。同时借借助和其他案例的研究对比，对其他地区的便利店运营提供在运营模式选择方面的有效建议。

关键词:运营模式 目标市场 人力成本 物流配送 竞品

Study on the operation mode of convenience store -- Taking Nanjing 7-Eleven as an example

ABSTRACT

As one of the main forms of retail, convenience store is an important channel to realize the value of goods. For convenience store enterprises, it is very important to choose the appropriate operation mode for their expansion in order to obtain scale effect. Convenience store operation modes include direct operation, alliance and mixed mode. The difference lies in whether the convenience stores are directly managed by the headquarters or mainly managed by the franchisees. The main factors affecting the operation mode of convenience stores are regional market, labor cost, logistics cost and take out and other competitive products.

Through the discussion of the above factors, this paper expounds in detail how these factors affect the selection of convenience store operation mode. And through the Nanjing 7-Eleven convenience store case, in-depth discussion of the reasons for its choice of operation mode. Besides, by comparison with other case studies, To provide effective suggestions on operation mode selection for convenience store operations in other regions.

key words：Operation mode；target market；Labor cost；logistics；competitor

目录

摘要 1

ABSTRACT 2

第一章 引言 4

1.1 背景 4

1.2 便利店运营模式概念 5

1.3 本文的研究目的和意义 6

第二章 便利店运营模式 7

2.1 直营运营模式 7

2.2 加盟运营模式 7

2.3 混合模式 8

第三章 影响因素分析 8

3.1 区域市场 8

3.2 物流 10

3.3 人力资源及成本 11

3.4 竞品 12

第四章 便利店运营模式案例——南京7-ELEVEN 13

4.1 南京7-ELEVEN 13

4.2 其他便利店运营模式案例——以湖南千惠便利公司为例 21

4.3 案例的分析对比 22

结论与建议 24

参考文献 24

致谢 26

便利店运营模式的研究—以南京7-ELEVEN为例

第一章 引言

1.1 背景

随着中国经济的不断发展，技术水平的不断提升，生产力得到了进一步解放，产能不足不再是制约经济发展的桎梏，与之相反的是产能过剩。如何使生产出来的产品更快地实现销售，回笼资金以便展开新一轮的生产成了多种生产制造企业共同面临的难题，寻找多种渠道分销其产品成了众多企业解决这一难题的良策。而对于生产制造类企业而言，建立属于自己的专卖店固然是一个好方法，但那并非制造业企业所擅长的领域，会增加自己企业的财务方面的风险，同时使自己偏离主营业务重心，丧失其核心竞争力。因此，寻找合适的分销渠道及分销商成了制造业企业的对策之一，零售类企业成为其目标。

零售业有多种形式，便利店是零售业的重要组成部分。日本学者中西正雄从技术层面出发，使用新零售转转理论分析了零售业态的发展过程，在当今中国经济总量不断扩大、稳步增长的大背景之下，并从中总结出规律，进而得到便利店迅速发展的根本原因。^[1] 一般而言，在人均GDP达到3000美元时便利店便开始兴起,并随着经济的增长而同时得到发展。我国2009年时人均GDP已达到3751美元， 2009年南京市人均GDP为3654美元；2019年国家统计局的数据显示我国人均GDP为10122美元，2019年南京市人均GDP为24017美元。由此可认为在南京市以及我国便利店将有很大发展的发展空间及潜力。^[2]

然而便利店作为一种外来的零售形式，在我国并没有多少的经营经验可借鉴，把外国所谓成功的便利店经营经验用到本土企业上，极易 “水土不服”而导致收益较低甚至是失败的后果。而究其原因，除了管理者个人的失误或是大环境的影响之外，便利店的运营模式也是影响其收益和事业是否成功的重要因素。要实现应有的效益，就要对便利店进行卓有成效的管理，向连锁经营的规模化、标准化以及专业化的特征靠拢，面临的首要问题是选择合适的运营模式。选择合适于一定区域、适应于特定企业的运营模式，能在战略层面极大程度上控制成本，构建企业的核心竞争力。^[3]同时能收到良好的经济效益，同时还能促进就业、激发经济活力等的社会效益，因此需要对这问题进行深入研究。

1.2 便利店运营模式概念

企业运营模式指的是运营模式是指企业内部人、财、物、信息等各要素的结合方式，使其实现企业所需的财务、技术、人力、营销、行政等的基本职能，促进企业完成从投入资金、转化、产出以及完成资金回收获得收益的一个循环往复的过程。便利店的运营模式包括直营模式、加盟模式以及混合模式三种。

便利店的直营模式是指便利店由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营，高度统一，利益独享，风险独担的一种商业模式，利于其优化资源配置，发挥最高效率。

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