全文总字数：3400字

1. 研究目的与意义及国内外研究现状

随着电视节目的多元化发展,人们对纪录片的关注也越来越高。传统纪录片平铺直叙的艺术表现手法已经吸引不了大众的眼球，为了满足大众对纪录片高质量的需求，需要在纪录片制作中运用新的创作手法，来换回大众的视线。故事化纪录片在近几年受到大众特别多的关注和喜爱，本文将通过对纪录片故事化叙事手法的研究，从而找到增强纪录片可视性的方法。

以当今纪录片的发展来看，纪录片要改变过去平铺直叙的叙事，吸引大众的视线，故事化叙事手法是必然选择。本课题通过对故事化叙事的艺术表现手法和成功原因进行深入研究，从而找到更适合我国纪录片的发展之路，促进国内纪录片的发展。

国内外研究现状

国内研究现状：长期以来，我国纪录片都以强调真实性和纪实性为主，对纪录片故事化叙事运用较少，美食类方面就更为少见，关于这方面的相关文献资料也比较少。期刊论文上早有一些先见之明的学者对其故事化叙事进行了研究。在这方面主要有，王桃波的《电视纪录片的故事化趋向与创作》一文中从纪录片故事化的表现方面去叙述，故事化叙事主要表现在跟拍故事、抓拍故事、编辑故事。认为纪录片故事化创作应该重视原生态记录，纪录片是故事很强的真实在现。车贯在《浅析纪录片故事化的不同手段》文中讲述到纪录片要做好故事性叙述首先要将镜头对准人，其次对其定位把握好事件讲好故事，最后在剪辑的时候运用剪辑手段丰富故事，提高其的可视性。陈勇志、王启东在《纪录片故事化的过程性及其意义的隐性建构》 中谈到了纪录片故事化叙事的意义，故事化叙事使纪录片得到了更多观众的喜爱，纪录片可以做得既有故事性、可视性又有文化意义。

2. 研究的基本内容

本文从纪录片的叙事角度为出发点，从而进一步分析叙事角度中的故事化叙事手法中特有的叙事方式，剪辑手段，影像技巧等几个方面。同时结合美食类纪录片的成功案例具体分析其艺术表现手法并进行探讨。

具体研究内容：

1．绪论

3. 实施方案、进度安排及预期效果

实施方案：

本课题主要通过查阅文献和纪录片研究为主。利用图书馆查阅与课题相关的书籍及刊物等出版刊物资源，并通过用网络进行相关的电子资料搜索并阅读，做笔记，对相关文献进行研究。并通过与导师交流，在导师的指导下逐步改进文案顺利完成本课题的研究。

进度安排：

4. 参考文献

著作类

［1］ 石长顺.电视传播学[m].武汉:华中理工大学出版社,2000.

［2］ 刘洁.纪录片的虚构[m].北京:中国传媒大学出版社,2007.