全文总字数：3034字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

1.目的与前言：

业态一词源十日本，是日语汉字词汇，大约出现在20世纪60年代，对其界定一直未统一，但多数学者认为是用来概括零售业和餐饮服务业企业经营形态的概念。餐饮业态即餐饮经营的形态，包括经营的场所、形式、规模等等。随着市场化程度的不断提高，城市规划与餐饮业态之间的关系日益密切。餐饮业态需要通过城市规划进行引导，而且城市规划的制定过程也应融入业态的分析。

传统的中心区规划中，由于技术手段的落后以及缺乏严谨的市场分析，研究的数据难以精确反应中心区业态的构成及空间的分布，导致规划在实际应用中产生诸多问题，因此以业态分析为基础进行中心区的规划是必要的。通过业态空间布局，构成以及特征的解析，从而对中心区空间结构布局做出分析。

目前，科技手段相对比较发达，网络信息系统也比较健全，获取业态职能的方式跟途经比较多样。而餐饮业是城市服务行业的重要组成部分，伴随着城市化进程和消费社会的来临，餐饮业越来越受到重视，成为城市规划和管理的主要对象。餐饮业的布局特征和影响其布局的社会、经济、制度、文化等因素，对于从宏观、中观、微观等多角度把握产业区位选择规律，指导城市中心区规划有重要的意义。

新街口中心区作为南京的餐饮业最发达的地区之一，存在各种要素组合搭配，因而形成了了不同的餐饮形态。研究这些随着城市的发展而产生餐饮业，对南京市乃至其他城市今后中心区建设以及餐饮业的发展具有重要的参考价值。

2.论文的研究内容：

1.总结餐饮业态研究的既有成果。

2.南京新街口中心区餐饮业态构成解析。

3.南京新街口中心区餐饮业态空间布局解析。

4.南京新街口中心区餐饮业态特征解析。

5.总结与讨论。

3. 研究数据收集与处理

研究方法：

1、文献研究法

广泛阅读文献，关注国内国外相关研究新动向，从多学科、多领域收集研究资料。围绕城市中心区、城市空间形态、建设高度、开发强度及建设密度几个关键词进行文献整理，一方面梳理现有的学术资料，学习其中的理论成果，并借鉴科学成熟的研究思路；另一方面，对梳理的结果进行总结、分析、预判，总结现有的研究内容，分析现有研究的优势与需要改进的方面，预判相关内容的研究方向与趋势。通过理论梳理与思考，取长补短，以此作为理论基础与支撑。

2、实地考察法

以理论研究为基础，综合考虑实地考察时间、考察区域、考察内容、考察方式。实地考察内容包括城市中心区建设高度、开发强度及建设密度。通过实地考察总结出城市中心区空间形态特征，为后面的深入研究挖掘内涵提供支撑。

3、比较研究法

不同类型的城市中心区空间形态有其自身的特点，也存在着一些共性，对不同城市中心区进行比较研究，将有助于我们归纳出分布规律，扬长避短地制定措施、策略。

4.附图与附表：

研究流程图：

研究计划表：

5.写作要求：

1.前言要充分说明作者选该论文题目的背景，如说明本课题的研究意义、目的、范围及解决的主要问题。

2.要依据论文撰写的总时间表，拟定合理的时间进度表和各阶段的主要工作，并及时反馈工作状况给指导老师。

3.论文基础资料收集时，注意文献资料和图件的完整性、科学性、来源的可靠性和现势性等，并要求资料要尽可能详尽、具体。

4.资料收集完成之后要拟定论文提纲，要求提纲整体结构科学合理、语言简练、紧扣主题等。

5.文章图表、数据的原始引用要注明出处，图表、数据的处理技术线路要介绍清楚，处理结果图表要列出，尤其是图要符合制图规范要求。

6.文章说服力要强，要用案例、和数据来说话，表现形式要多样，比如用一些图表等方式来表现，但要注意数据、图表与文字叙述的一致性，并且图表要按全文或章节统一编号。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 马开良. 餐饮生产管理[m]. 科学技术文献出版社, 1996.

[2] 佚名. 基于业态视角的餐饮连锁经营若干问题解读[m]// 中国餐饮产业发展报告(2011). 社会科学文献出版社, 2011:149-157.

[3]戈晓芳,戚帅华.商业综合体为何偏爱餐饮[n].洛阳日报,2014-06-10