全文总字数：1690字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：综述酒渣中活性成分的提取、生物活性以及加工利用现状，分析桑葚中酚类物质的种类以及抗氧化活性，提出桑葚酒渣开发利用需要解决的问题，同时说明本研究的目的意义。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：桑葚酒渣的预处理；桑葚酒渣中游离酚和结合酚的提取，桑葚酒渣中酚类物质的抗氧化活性，以及桑葚酒渣酚类物质的组成，研究结果为桑葚酒渣开发利用提供理论依据。

（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括：游离酚和结合酚采用folin-ciocalteu法测定；抗氧化活性以dpph和abts自由基清除能力表示，结果以trolx计。游离酚和结合酚中的组成采用hplc测定。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 李冬春, 陈清西. 桑葚功能性成分及其开发利用研究进展[j]. 中国农学通报, 2009, 25(24): 293.

[2] 李辰辰，陆小腾驾，童华荣. hplc-q-tof-ms-ms测定桑椹中多酚类物质[j]. 食品科学，2015, 36(2): 101-104.

[3] 张秀梅, 刘玉革, 朱祝英等. 不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究[j]. 果树雪豹，2014, 31(4): 660-666.