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1. 研究目的与意义及国内外研究现状

茶叶于2000多年前发源于中国,目前已经传播到全世界。茶是我国的传统饮料,也是世界三大饮料之一。茶叶主要分为3种,即不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶以及发酵的黑茶和红茶。绿茶是我国茶叶重点出口茶类,出口量占我国出口茶叶总量的70%,占世界绿茶总量的85%以上。茶叶作为健康饮料风靡世界。随着国际贸易的发展和人们饮食结构的调整,对茶叶质量的要求越来越高,全面提高茶叶产品的质量,已日趋为人们所重视。茶叶质量安全市场准入制度即将实施,我国茶叶将在国际大市场中运营,这些都对我国茶叶加工业提出更高的科技创新要求。用简便、快速、准确的现代分析方法定量鉴别其品种和等级成为分析工作者的一项重要任务。本文以光谱技术为基础研究茶叶的品种鉴别。

国内外研究现状

国内研究情况

聂光华通过对不同产地茶叶的热分析（dsc 和 tc/dtc）鉴别了不同产地的茶叶；郭波莉等人采用多元素分析法对牛肉来源地进行鉴别，获得如下论断：牛肉来源地可以利用多元素分析法进行判别；

章英、贺立源等人的研究表明，基于 ls-svm 的近红外光谱技术可以对烟叶来源地进行鉴别；

2. 研究的基本内容

研究内容主要分为以下几个方面：

1.实验模型的原理 茶叶中的咖啡碱，表儿茶素，氨基酸，茶多酚等物质是关系到茶叶品质的关键物质，而且这些物质在200nm~800nm的光谱波段有着不同的吸收特征，通过分析这些吸收特征能够定量分析出茶叶中各种物质的特性，从而能够为茶叶的品质鉴定提供新的方法。

2样品应该怎样处理本试验采用的茶叶样品为贵州地区生产的一种绿茶，由于绿茶是一种很大的种类作为实验样本也具有一定的普遍性，取绿茶10g用煮沸的开水泡开,待其温度缓慢下降到75度左右时便可以用于光谱扫描。3如何采集光谱数据

3. 实施方案、进度安排及预期效果

1实施方案

1.1实验仪器

1.1.1gy-2型氘钨灯光源

4. 参考文献

[ 1] 陈华才,吕进,陈星旦,刘辉.2006.基于径向基函数网络的茶多酚总儿茶素近红外光谱检测模型的研究，光学精密工程，14(1): 58 – 62.

[ 2] lopez m. near infrared spectroscopy, proceedings of the 10th international conference,chichester, uk: nir publications, 2002. 335.

[ 3] zsolt seregely, tamas deak, gyorgy denes bisztray. chemometrics and intelligent laboratory systems, 2004, 72: 195.