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1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

1 前言

油橄榄 (olea europaea l.) 是木犀科(oleaceae) 齐墩果属的油料作物，为著名亚热带果树和重要经济林木，产地主要集中在地中海沿岸国家，如：西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥等国家^[1],主要分布在我国油橄榄甘肃、广东、广西、云南、四川等省区。橄榄油含有丰富的营养和功能活性成分，具有预防心脑血管疾病和抗肿瘤等功能，素有植物油皇后的美誉。据中国产业研究报告网2011年11月报道，全世界橄榄油的年产量只有300万吨左右.油橄榄树全身都是宝，果实的含油量为25%左右。橄榄油在医药、日用、化学、电子食品、纺织等行业具有广泛用途；油橄榄果加工后产生的果渣也有多种用途，经提纯#精炼得到的橄榄果渣油可广泛用于化妆品，果渣中还含有三萜类、黄酮类等有效成分，在医药、保健品和化妆品行业具有广阔的应用前景^[2-4]；油橄榄叶富含橄榄苦苷、羟基酪醇、山楂酸、黄酮等多酚抗氧化物，对人体具有抗肿瘤#延缓衰老、增强心血管功能等重要的生理保健功能，还具有良好的抑菌作用，是天然食品防腐剂^[5-8]。

橄榄油常温下为油状液体，5~10℃下出现混浊，0℃以下凝固为白色颗粒晶体。橄榄油主要由皂化物部分和不皂化物部分组成^[9-12]。皂化物部分包括游离脂肪酸和三甘油酯，主要是三甘油酯，98.5%左右；不皂化物占1.5%左右，包括游离醇、三萜烯、色素( 叶绿素和类胡萝卜素) 、生育酚、多酚、甾醇、角鲨烯及挥发性成分等^[13-16]。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 王成章.希腊橄榄油的加工技术［j］.林产化工通讯，2004，38( 1) : 36-40.

[2] ross i a. medicinal plants of the world[m].tolowa n j:humana press inc,2004:373-400.