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摘 要

电子商务是以网络平台为支撑，利用电子进行交易以及相关服务的活动，蔬果类生鲜电子商务作为电子商务的分支仍在发展阶段，理论和实践尚待完善。

本文首先梳理文献，其次进行蔬果类生鲜电子商务问卷调查，分析当前网民对蔬果类生鲜电商平台的满意度，以及影响消费者信任度的方面，发现目前蔬果类生鲜电子商务存在大量潜在客户，但是潜在客户对蔬果类生鲜电子商务的疑虑仍然很大，然后根据调查报告中的直线分析与交叉分析得出可能帮助解决问题的细节信息，针对问题提出解决方案，比如通过全程透明跟踪的质量监管体制来保障蔬果质量，以及通过完善和创新供应链，或者建立自己的运输团队，在扩大宣传的同时，提高企业平台的信誉度，从而吸引更多客户。关键词：生鲜电商 顾客满意度 生鲜平台INVESTIGATION AND ANALYSIS ON THE PRESENT SITUATION OF FRESH FRUITS AND VEGETABLES

ABSTRACT

Electronic commerce is a network platform as the support, the use of electronic transactions and related services, vegetable fresh e-commerce as a branch of electronic commerce is still in the development stage, theory and practice still need to be improved.

This article first combed the relevant literature; secondly, through the questionnaire survey and other methods, this paper analyzes the satisfaction of the fresh e-commerce platform of vegetable and fruit, as well as the influence of the consumer trust, and finds that there are a lot of potential customers in the fresh e-commerce, but the potential customers are fresh to the vegetables and fruits. Business concerns are still large, and then, according to the linear analysis and cross analysis in the survey report, the details of the possible solutions can be obtained, and solutions are proposed, such as the quality of the fruits and vegetables, as well as the improvement of the supply chain, by the quality supervision system that is transparent and tracked through the whole process. Our own transport team, while expanding publicity, will enhance the credibility of the platform so as to attract more customers.

KEYWORDS: fresh e-commerce; customer satisfaction; fresh platform

目 录

摘要 I

ABSTRACT II

第1章 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究意义 2

1.3 研究内容和思路 2

1.4 研究方法 3

第2章 文献综述 4

2.1 基本概念的界定 4

2.2 电子商务的理论研究现状 4

2.3 蔬果类生鲜电商的研究现状 7

2.4 研究评述 9

第3章 蔬果类生鲜电子商务的问卷设计 10

3.1 设计对象 10

3.2 设计原则 10

3.3 设计内容 11

第4章 调查问卷的实施及分析 16

4.1 调查对象 16

4.2 调查结果 16

4.3 问卷结果分析 19

4.3.1 单项分析 19

4.3.2 交叉分析 21

第5章 蔬果类生鲜电商的问题和对策 26

结论和展望 29

参考文献 30

附录 33

致谢 38

第1章 绪论

1.1 研究背景

1. 电子商务发展迅猛

电子商务是利用互联网，代替面对面实地下单交易，并且使用电子支付等手段，进行商品交易或服务交易^[1] 。取而代之一手交钱一手交货的面见交易模式和实物交换模式，将下单方式建立在网络平台上，将传统现金交易变为网络转账。据研究数据表明，近年来政府的支持使电子商务发展极为迅猛^[2] 。

1. 蔬果类生鲜电商是大势所趋

由于采用虚拟交易，可以极大程度得减少空间的利用，建立网站的费用相较于实体店面的费用，可节省很多。网络平台可将信息遍布全球，为企业提供潜在客户。与此同时，交易过程被缩短和简化，快捷且高效^[3]。加之科技支撑、时代和潮流等各方面因素，如今电子商务正引领互联网的革新和发展，各中小企业千帆竞发，试图在竞争巨大的市场中走出道路，蔬果类生鲜电子商务的发展势头不可阻挡。

2016年开始全国电子商务继续保持高速的增长，出现了跨境电子商务、微信的微商、手机端口的电子商务等，发展方向不断创新并趋向明朗^[4]。据调查表明，近年来将近饱和的电商平台让整个电子商务市场更加竞争激烈^[5]。企业也因此开始寻找新的机遇，与此同时，蔬果类商品作为消费者日常消费的大头并且在电子商务平台内并未形成被垄断局面，因此许多企业开始致力于发展生鲜蔬果类生鲜电子商务^[6]，使得蔬果类生鲜电子商务的发展成为大势所趋。

1. 蔬果类生鲜电商面临诸多问题

电子商务在中国仍然存在很多问题，蔬果类生鲜电子商务更是放大了电子商务的诸多问题，目前蔬果类生鲜电商在市场上并未形成一家独大的垄断局面^[7]，各大中小企业趋之若鹜进入蔬果类生鲜电商市场，导致频繁的价格战，使得市场处于恶性循环^[8]。再加上蔬果类商品独特的易腐易坏特质，存在对新鲜度的高要求^[9]，这对企业的销售模式、库存、运输和售后服务都提出了很高要求。蔬果类生鲜电子商务若想打造优质服务，领先业界，势必要找到最合适自己的模式，解决这些棘手的问题。

1.2 研究意义

有助于蔬果类生鲜电商理论发展

蔬果类生鲜电子商务是电子商务领域中经验较少也缺乏理论基础的一块。蔬果类生鲜电子商务企业目前有几种不同运营模式^[9]，但不管是何种模式，都正在逐步的摸索和发展中，也都面临着很大的困难和挑战。可以说，蔬果类生鲜电子商务的实践还未完全，问题尚未解决，理论也有待发展。有助于蔬果类生鲜电商企业实际应用

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