论文总字数：18142字

摘 要

O2O餐饮以O2O模式为基础，将餐饮从线下实体店向线上平台转移，并由平台将商家和顾客连接起来。但是，目前平台模式还未达到成熟的地步。对于处于发展阶段的O2O平台，了解是以何种方式运营的，并通过科学的方法评价O2O平台从而实现优化升级是其未来巩固市场并获得长远发展的关键。怎样在竞争中实现差异化是将来的研究课题之一。

本文在了解了O2O餐饮的背景及发展前景后，以SWOT分析理论和双边市场理论为基础，调查问卷法为调研方法方法，研究“饿了么”平台这一典型案例。同时，结合“饿了么”平台的主体、运营机制、特性和交易流程，分析饿了么目前的运营状况，通过理论与实际相结合的方式 总结“饿了么”平台的存在问题，提出优化策略。

关键词： O2O 平台模式 双边市场

The operational analysis and optimization of the ‘eleme’ platform

ABSTRACT

O2O catering on the basis of the O2O mode, transferring food from offline stores to online platform, and the platform connects merchants and customers. But the current platform mode has not yet reached the point of maturity. For O2O platform in the development stage, to understand in what way, and through the scientific method of evaluation O2O platform to realize the optimization and upgrading is the consolidated market and get the key to long-term development in the future. How to realize the differentiation in competition is one of the research topic in the future.

Based on the knowledge of the background and development prospect of the O2O catering, based on the SWOT analysis theory and the theory of bilateral market, questionnaire method to research method, research platform of "eleme" this is a typical case. At the same time, combined with the subject of "hungry" platform, operation mechanism, features and transaction process, analysis of hungry? Current operating situation, summed up by means of integrating theory with practice "hungry" platform of existing problems, put forward the optimization strategy.

Keywords: O2O;Platform model;Bilateral theory

目录

摘 要 I

ABSTRACT II

第一章 导 论 1

1.1 论文研究背景 1

1.2 论文研究意义 1

第二章 概念界定 3

2.1 平台商业模式概念 3

2.2 双边市场理论概念 3

2.3 SWOT分析法概念 3

第三章“饿了么”平台问卷调查与平台分析 4

3.1 “饿了么”平台问卷调查 4

3.1.1 “饿了么”平台问卷设计思路 4

3.1.2 “饿了么”平台问卷分发 4

3.1.3 “饿了么”平台问卷回收 5

3.1.4 “饿了么”平台问卷分析 5

3.2 “饿了么”平台分析 10

3.2.1 “饿了么”平台主题分析 10

3.2.2 “饿了么”平台运营机制分析 11

3.2.3 “饿了么”平台交易流程分析 11

3.2.4 “饿了么”平台SWOT分析 12

第四章 “饿了么”平台问题及优化策略 17

4.1 “饿了么”平台本身问题 17

4.1.1物流配送制度不完善 17

4.1.2保障制度不完善 17

4.2 “饿了么”平台用户问题 18

4.2.1 用户粘性不高 18

4.2.2 商家诚信机制不完善 18

4.3 “饿了么”平台本身优化策略 18

4.3.1针对配送速度太慢的问题 18

4.3.2针对顾客提出的质量问题 19

4.4 “饿了么”平台用户优化策略 19

4.4.1 增加用户粘性 19

4.4.2商家要完善诚信机制 21

第五章 研究结论 22

参考文献 23

附 录 25

致 谢 27

导 论

1.1 论文研究背景

根据CNNIC发布的《第37次中国互联网发展状况统计报告》，截至2015年12月，网上外卖用户规模达到1.14亿，占整体网民的16.5%，其中手机网上外卖用户规模为1.04亿，占手机网民的16.8%。上外卖在2015年明确了短途物流为核心价值的生态化平台模式后实现快速发展，并在下半年的O2O行业整合大潮中逐渐形成了较为清晰的行业格局。

外卖订餐电商模式是O2O电商的一个分支，也是O2O电商模式中发展较为成熟的一种应用。O2O（Online To Offline）即将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台^[1]。采用“定额服务费模式”，餐厅每年上交固定的费用，平台为其提供订单。简单分析一下前两种模式，第一种模式不需要搭建平台，但是所能提供的服务受到人力资源和地域的限制。第二种模式相对于前者来说有了明显的进步，运用了信息系统平台，可以容纳大批商家。但是商家和平台容易形成对立。综上所述，该模式不仅解决了订单处理的困扰，也解决了商家与平台的对立^[2]。

1.2 论文研究意义

O2O是通过线上交易推广的方式从而带动线下实体店的交易，增强了消费者的体验感和商家的参与感，这种全新的方式会带来相当大的附加价值，并且通过在此模式基础上的各种数据分析为商家在业务发展和开拓上带来持续不断的动力^[3]。

目前相关文献中关于O2O的研究多关注的是现象和未来发展的描述，对基于O2O的平台的建设中存在的问题所做的研究很少。

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