论文总字数：14595字

摘 要

中国酒店业近年发展迅速，急需高素质专业人才。但是，旅游管理毕业生从事酒店行业的比例并不高，因此形成了巨大的人才缺口。针对以上问题，对淮阴师范学院旅游管理专业学生酒店就业意向进行了研究发现，旅游管理专业学生酒店就业意向普遍较低，且随着年级的增长，就业意向呈现降低趋势。影响旅游专业学生酒店从业动机有多种因素，其中酒店实习扮演十分重要的角色。因此，学校和酒店应该抓住实习关键期，在学生的配合下，共同努力来提升旅游专业学生的酒店就业意向。

关键词：旅游管理 ，酒店实习，就业意向 ，淮阴师范学院

Abstract: Due to the rapid development of the Chinese hotel industry, the hotel industry is in urgent need of high-quality professionals. However, the proportion of tourism management graduates in the hotel industry is not high, so there is a huge talent gap. In view of the above problem, I studied the employment intention of tourism management major students in huaiyin normal university and found that the employment intention of tourism management major students in hotel is generally low, and with the growth of the grade, the employment intention shows a decreasing trend. There are many factors influencing the motivation of students majoring in tourism, among which hotel practice plays a very important role. Therefore, schools and hotels should seize the critical period of internship and make joint efforts to improve the employment intention of tourism major students with the cooperation of students.

Key words: Tourism management, hotel practice, employment intention, huaiyin normal university

目录

1引言 4

2文献综述 4

3研究方法 5

3.1问卷调查法 5

3.2访谈调查法 5

4淮师旅游管理专业学生酒店就业意向分析 6

4.1学生酒店就业意向现状分析 6

4.1.1旅游管理专业学生酒店就业意向整体较低 6

4.1.2高年级学生酒店就业意向低于低年级 7

4.2 影响因素分析 8

4.2.1学生主观方面因素分析 8

4.2.2酒店、学校、家庭客观方面因素分析 9

5关于提升淮师旅游管理专业学生酒店就业意向建议 11

5.1 学生自身确立正确的择业观 11

5.2学校注重实践教学和酒店实习 11

5.2.1注重实践教学，积极引导学生职业规划 11

5.2.2 抓住酒店实习关键期，与酒店方保持密切联系 12

5.3 酒店改善实习生管理制度 12

5.3.1深化校企合作 12

5.3.2完善培训制度和轮岗制度 12

5.3.3 实施有效激励机制 13

结论 14

参考文献 14

致谢 15

附录1 16

附录2 17

1 引言

近年来，中国酒店业发展迅速。截止2018年底，中国酒店数量已有317476家，其中四星级以上高档酒店有1.6万家，因此对相关人才的需求也越来越多。但是,旅游管理专业学生毕业从事酒店行业的人数并不多，这就造成了旅游行业人才供求失衡现象，酒店行业形成了巨大的人才缺口。

本文试图以淮阴师范学院旅游管理专业本科生为研究对象，通过问卷调查和访谈调查的方式，来探究旅游管理专业学生对酒店行业的就业意向。在发现问题的基础上找出原因,并寻找解决酒店高素质专业人才危机的途径。本文的研究目的在于分析旅游专业学生酒店就业意向低的原因，并在学校、酒店和学生三者之间寻求解决方法，以此来提高酒店就业率。

2 文献综述

在研究旅游管理专业学生的酒店职业认同感的分布比例上，学者们给出的研究虽然表达上各种各样。以曾磊、谷冠鹏在《旅游专业学生酒店职业认知与就业意愿研究》中研究为例, 他们研究得出旅游专业在校本专科生在酒店就业意向上大致呈“四三三分布”,即只有将近四成学生愿意从事酒店行业工作，三成学生表示选择其他行业就业，还有三成同学表示意向不明确。另外，处于毕业班的学生酒店从业意向低于低年级学生。作者认为毕业生在面临就业选择时变得严谨，从理想主义变为现实主义，而具体的影响因素并没有表明。^[1]

在分析旅游管理专业学生的酒店就业意愿低下的原因时，很多学者围绕学校、酒店和学生等方面都给出不同的解释。例如严亦雄在《高职旅游管理专业学生酒店留职意愿研究——以福州职业技术学院旅游管理专业为例》中分析造成旅游专业学生对酒店留职意愿较低的原因包括对酒店的不认同感，学生的择业心理不健康、学生的综合素质缺乏和酒店制度的不完善。他的研究从学生角度出发，主要探求学生的自身因素，并提出建议:学校，酒店企业和学生共同努力，才能提高酒店行业的就业率。^[2]

在试图对员工职业认同感降低进行分析时，学者何奇彦运用了马斯洛需求理论进行了分析和解释。他在分析造成酒店员工离职的原因时，提到对于学生来说，在需求层次理论的五个层次中, 酒店业在不同层次上的心理满足效果呈递减趋势。即酒店能满足基本的需求，但是需求层次提高时，酒店就业的作用越来越小。^[3]综上所述，前人在研究酒店就业意向时，多是选取某个单位为样本进行研究，做到以小见大。

在寻求提高学生酒店就业意向时，学者柯厅敏在《高职酒店管理专业学生就业意向及影响因素分析——以温州市为例》中研究表明，学校的专业教育有利于提高学生的就业意向，酒店实习对学生对酒店的从业动机有促进作用。她认为酒店实习能够提升同学们的未来酒店行业的就业意向。^[4]

从他们文献得出，旅游管理专业学生多数对酒店行业表现出抵触情绪，其原因多种多样，有的是学生自身原因，例如学生择业观不明确，对酒店的不认同感。有的是酒店管理方面因素。其中还运用了马斯洛需求理论分析酒店行业对大学生的需要满足状况。在柯厅敏学者的研究中，她认为酒店实习能够提升学生们的就业意向。可是，我所了解，周围部分同学在酒店实习后对酒店都出现了一定的抵触情绪，这使我不免产生疑惑。因此，笔者在进行调查时，抓住了酒店实习这个重要的因素，进行具体的分析与研究。

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