论文总字数：8813字

摘 要

固城湖大闸蟹，产于南京市高淳区固城湖及其周边水域，一直以来被称为蟹中之冠，是中国第一个水产类驰名商标和第一个中国国家地理标志产品，被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。本文分析了固城湖螃蟹产业的发展现状，得出大力发展固城湖螃蟹品牌的可行性，继而对固城湖螃蟹在养殖、销售、质量、品牌效应等方面进行分析，发现了产业化程度低、产品附加值低、品牌定位不明确的等问题，提出了促进产业化营销、实现产品多样化发展等对策。

关键词：固城湖螃蟹，品牌，品牌经济

Abstract: Gucheng lake hairy crab, produced in gucheng lake and its surrounding waters, gaochun district, nanjing city, has long been known as the crown of crabs, China"s first well-known aquatic products trademark and the first national geographic logo of China"s products, as the "model brand of Chinese mitten crab". This paper analyzes the gucheng lake crab industry development present situation, it is concluded that to vigorously develop the feasibility of gucheng lake crab brand, which in turn in gucheng lake crab breeding, sales, quality and brand effect is analyzed, found that the low degree of industrialization, low product added value, brand positioning is not clear, put forward to promote industrialization development countermeasures, such as marketing, product diversification.

Key words: Gucheng lake crab, brand, brand economy

目录

1 引言 3

2 高淳固城湖螃蟹品牌经济的发展现状 3

2.1固城湖螃蟹产业的发展现状 3

2.2 固城湖螃蟹品牌发展情况介绍 3

3 高淳固城湖螃蟹品牌经济发展存在的问题 4

3.1抵抗风险能力较弱，养殖基础设施有待完善 4

3.2销售规模少，贴牌销售现象较重 4

3.3 产品附加值低，产业链不完善 5

3.4品牌定位不明确，形象不清晰 5

3.5消费者认知度不高，品牌竞争力有待加强 6

4 高淳固城湖螃蟹品牌经济发展的对策 6

4.1规范养殖模式，提高养殖水平 7

4.2 开展基础设施整治工作，实施水面生态修复 7

4.3拓宽销售渠道，加强市场监管力度 7

4.4促进产业化营销，实现产品多样化发展 8

4.5 实现品牌精准定位 ，树立品牌形象 8

4.6加大品牌宣传力度，不断提高固城湖螃蟹的知名度 9

结论 10

参考文献 11

致 谢 12

1 引言

螃蟹自古以来就是非常美味的食物，隋炀帝称螃蟹为第一美味，把吃螃蟹当作一种悠闲的文化享受，却是从魏晋时期开始的。螃蟹作为一种美味佳肴在我们的餐桌上已经待了很多年，在有了“第一个吃螃蟹的人”之后，越来越多的人爱上了螃蟹这种美食。每年的九、十月份，正是蟹肉肥美的好时节，各地举办的螃蟹节更是引来众多的消费者，螃蟹越来越成为人们津津乐道的餐桌美食。

随着经济水平的迅速发展，人们的生活水平也逐渐提高，人们对螃蟹的需求量也日益增大，同时，也更加关注螃蟹的品质和安全^[1]。在全国养蟹新潮兴起的现在，螃蟹品牌的竞争愈发的激烈，而固城湖螃蟹作为高淳的一张闪亮的名片，其品牌知名度、品牌推广方式、产品辨识度和品牌管理等仍存在诸多不足，依靠品牌自身的影响力和号召力获得的经济效益不高。本文试图对高淳固城湖螃蟹品牌的发展状况及其发展中存在的问题进行阐述并提出建议。

2 高淳固城湖螃蟹品牌经济的发展现状

2.1固城湖螃蟹产业的发展现状

螃蟹产业越来越成为高淳区的一项支柱型产业，2018年高淳区螃蟹的养殖面积达到23.25万亩，共产出品质优良的固城湖螃蟹1730万公斤，年产值近20亿元，仅在2018年9月1日至27日,这不到一个月的时间内，高淳水产市场的螃蟹交易量就达到了380万公斤,同比增长10%^[1]。截止至2018年，聚集在高淳水产市场的螃蟹批发和经营的企业及养殖户大约有300余家，而在全国范围内的固城湖螃蟹专卖店多达500多家，高淳螃蟹的销售范围有所拓展，在较远的广州、重庆、深圳等城市也存在消费者，有的甚至销往海外。

2.2 固城湖螃蟹品牌发展情况介绍

高淳固城湖周边领域是首批国家级生态示范区，是固城湖螃蟹的主产地。固城湖水域面积广阔、水质条件优良，拥有养殖螃蟹的天然优势，这里养殖的螃蟹具有肉质饱满、营养丰富、口感鲜美的特质，它已获得“全国首个螃蟹生态养殖标准”证书 ^[2]。高淳区政府一直以来特别注重固城湖螃蟹品牌发展，自2017年底以来，积极的致力于筹备螃蟹特色小镇，将螃蟹产业作为推动当地经济发展的支柱产业。特色小镇是近几年螃蟹发展的热门项目，它的顺利审批，将为高淳地区带来更多的游客，吸引更多资金注入螃蟹产业，带动服务业、旅游业、交通运输业等领域联动发展，进一步增强固城湖螃蟹的品牌认知度，扩大其经济效益。

然而，全国范围内出现螃蟹养殖的一股热潮，各种品牌也应运而生，市场角逐愈发激烈 。阳澄湖大闸蟹称霸市场的局面逐渐被打破，在阳澄湖螃蟹产业的发展遭遇瓶颈的时期，各种品牌的螃蟹欲在市场分得一杯羹^[3]。而固城湖螃蟹品牌的影响范围有限，固城湖临近安徽、宣城，有的外地螃蟹进去高淳市场以次充好，除此以外，固城湖螃蟹的市场90%在江苏地区，其他地区的市场占有率很低，这就导致了固城湖螃蟹走出江苏就成为了无名螃蟹^[4]。

3 高淳固城湖螃蟹品牌经济发展存在的问题

经过多年的发展，固城湖螃蟹成为高淳对外的一张闪亮的名片，为高淳区带来了良好的经济效益，但是，从目前固城湖螃蟹发展的实际情况来看，品牌的发展仍然存在一些问题。

3.1抵抗风险能力较弱，养殖基础设施有待完善

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