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摘 要

淮安土特产极具特色并且品质优异，但由于淮安的交通不便利，经济发展较为落后，淮安的土特产一直采用价格战、回扣战等传统营销模式，淮安的土特产无形中成为没有品牌，没有包装，没有卖点的三无产品。本文通过运用SWOT战略分析法，根据当前淮安土特产的发展现状，结合淮安土特产的优势、劣势、机会、威胁对淮安土特产的综合性发展进行分析,并指出淮安土特产发展过程中存在的市场竞争力不足、缺乏统一管理等问题，提出向市场多元化、制定统一的管理标准等与之相对应的对策。

关键词：土特产，SWOT分析，品牌化

Abstract: Huaian has lots of good local specialty, But because the traffic is not convenient in Huai"an, economic development is lagging behind, Huai"an native has been using the price war, war rebates and other traditional marketing .Huaian native virtually become no brand, no box, no selling point of the three products.By using SWOT strategic analysis of Huai"an native strengths, to weaknesses, opportunities and threats of a comprehensive evaluation and analysis concluded. And noted that the development of Huaian native Existing gauche, lack of unified management and other issues, propose to brand development, rational planning, with the corresponding countermeasures.

Key words: Native, SWOT method, branding

目 录

1 引言 4

2 文献综述 4

3 淮安土特产的发展现状 5

3.1 淮安土特产的销售概况 5

3.2 门店数量增长停滞不前、分布不均匀 5

3.3 以私营为主，缺少统一规划 6

4 淮安土特产的SWOT分析 6

4.1 淮安土特产发展的优势 6

4.2 淮安土特产发展的劣势 8

4.3 淮安土特产发展的机会 9

4.4 淮安土特产发展的威胁与挑战 10

4.5 构造SWOT矩阵 12

5 基于SWOT分析提出的淮安土特产发展的对策 13

5.1 改进淮安土特产的包装 13

5.2 制定有效可行的发展计划 13

5.3 建立统一的管理标准 13

5.4 提高淮安土特产自身品质 13

5.5 不断创新来迎合消费者的需求 14

5.6 实施市场多元化战略 14

结 论 15

参考文献 16

致 谢 17

1 引言

土特产指某地特有的或特别著名的产品，无论是原料还是制品，其品质与同类产品相比，应该是特优的或有特色的。而淮安土特产更是数不胜数，文楼蟹黄汤包、茶馓、淮安蒲菜、洪泽湖大闸蟹、朱桥甲鱼、涟水鸡糕、盱眙龙虾、涟水鸡糕、钦工肉圆等等都是淮安本地非常有名的特色产品。

一直以来，土特产品往往形成了区域影响却难以形成全国影响，土特产往往成为馈赠佳品却难以成为日常消费品，土特产的企业往往习惯了延续传统的发展模式却难以适应土特产发展有太多的特殊性和艰巨性。而淮安土特产也不例外的存在许许多多的问题。本文运用的SWOT分析法是一种战略分析方法，通过对被分析对象的优势、劣势、机会和威胁的加以综合评估与分析得出结论，并且针对分析所提出的问题给出相对应的解决策略，并且在分析研究时，不仅要考虑到历史与现状，而且更要考虑未来发展问题。

2 文献综述

土特产的发展有很大的空间，国内学者也展开了与其相关的大量讨论与研究。谌飞龙（2013）主要写了品牌运作与管理，分析了品牌运作的过程，然后对品牌化的发展提出建议^[1]。刘晓华（2012）针对延安土特产市场提出营销策略，强调了打造自主的品牌对土特产发展的重要性，采取了独特的经营模式使得土特产的各个过程能够完美结合，让本地土特产成为土特产品牌中最闪耀的成功者^[2]。李蔚（2013）首先对土特产的现状进行了阐述然后对土特产未来的发展进行分析，提出来了土特产发展中的现状及存在的问题，提出土特产企业只有加强自主创新，注重产品质量，明确品牌内涵，培养技术人才，才能提升自主品牌的国际竞争力^[3]。田姜（2014）在电子商务环境下特色经营探析——以土特产营销为例这篇文章中，先从土特产营销为例探究在电子商务环境下特色经营，然后从商业模式、终端零售等方面讨论了电子商务环境下特色经营对土特产营销的影响^[4]。王天佑（2010）首先对土特产的现状进行了阐述然后对土特产未来的发展进行分析，首先总结了它们在东北地区进行店铺选址与布局的特点，对东北地区土特产产业的规模化战略研究，首先分析了其营销模式的特点，再通过用东北地区土特产产业于其它地区的对比突出其在经营模式上的竞争优势。并且着重分析了东北地区土特产在发展中的现状及存在的问题^[5]。李廷伟（2013）大学生“村官”网上开店帮卖土特产，首先对土特产的现状进行了阐述然后对土特产未来的发展进行分析，为土特产开辟了一条新的营销道路。通过开网店的方法来销售土特产，从消费层面切入，提出土特产品应该对消费群体进行细分、加强渠道建设，从而更好地贴近消费者需求，更加方便消费者。而从经营者来说，有利于土特产的多方面的发展，拓宽了土特产的销售渠道^[6]。王文良（2011）中国绿色食品对外贸易发展研究对绿色食品的发展现状进行分析，包括绿色食品在中国发展概况的描述，并结合绿色食品的营销特点指出了在经营中存在的问题，进一步分析了对中国绿色食品发展的一些启示^[7]。谢琦（2010）通过分析营销策略上的异同，并以此为依据为有意发展土特产企业分析了土特产发展的前景并且为想要从事销售土特产的商人提供了一些合理化的建议^[8]。卢安（2011）首先对土特产的现状进行了阐述然后对土特产未来的发展进行分析，从消费层面切入，提出品牌应该对消费群体进行细分、提升品牌运作能力，加强渠道建设，从而更好地贴近消费者需求，把品牌做大做强^[9]。陈承达，杨俊（2011）分析了在文章中土特产特有的营销模式的竞争优势^[10]。岳鹏飞（2011）首先对土特产的现状进行了阐述然后对土特产未来的发展进行分析，并且给出了相对应的经营对策 ^[11]。赵艳，钟扬（2013）对国内土特产的发展现状、市场营销方式进行分析，阐述了在土特产品牌化发展道路上营销模式对土特产发展的重要性^[12]。

在研读了大量相关文献的基础上，本文对淮安土特产的现状和发展对策进行了深入研究，通过数据分析、案例研究等方法得出了最终结论。

3 淮安土特产的发展现状

淮安土特产数不胜数，文楼蟹黄汤包、茶馓、淮安蒲菜、洪泽湖大闸蟹、朱桥甲鱼、涟水鸡糕、盱眙龙虾、涟水鸡糕、钦工肉圆等等都是淮安本地非常有名的特色产品。但淮安自身的条件并不利于土特产的发展。古人云:天时地利人和，靠山吃山，靠水吃水。淮安不仅所处的地理位置不利于淮安的发展，而且交通也不便利。并且淮安的地方经济发展本身不够发达，城市建设不够完善，都在一定程度上影响淮安土特产的发展。

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