文 献 综 述 　　1.1 乳酸 乳酸又称2-羟基丙酸或α-羟基丙酸，英文名Lactic acid，分子式C3H6O3，是无氧糖酵解的终产物，是由乳酸脱氢酶的作用使丙酮酸还原而生成的。

1.2 乳酸的理化性质 乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。

无气味，具有吸湿性。

相对密度1.2060(25/4℃)。

熔点18℃。

沸点122℃（2kPa)。

折射率nD(20℃)1.4392。

能与水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，PKa=3.85。

不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。

在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。