整合表达argF对谷氨酸棒杆菌产瓜氨酸的影响

摘要：瓜氨酸是一种必须氨基酸，文中综述了瓜氨酸的性质、生产研究现状和代谢途径。

关键词：argF；谷氨酸棒杆菌；瓜氨酸

1.瓜氨酸理化性质、功能和用途

瓜氨酸（citrulline，简称Cit）是α-氨基酸，其化学名为2-氨基-5-脲戊酸或脲氨基戊酸，分子式C₆H₁₃N₃O₃，相对分子量175.2。化学结构式为见图l-l。

图1-1 L-瓜氨酸分子结构图

Fig.1-1 Structure of L-citrulline

瓜氨酸在人体里以活性构象为L-型（即L-瓜氨酸）存在，是一种必需氨基酸，L-瓜氨酸不能从食物中摄取，而只能在肝脏和肠道内通过其它氨基酸转化而来^[1]。作为一种非蛋白质氨基酸，L-瓜氨酸是人体尿素循环的一个重要中间代谢物，具有多种生理功能：对肝昏迷有治疗作用^[2]；作为抗氧化剂，保护DNA和酶免受羟自由基的氧化^[3]可以用于化妆品，保健食品和食品添加剂，同时还可对厌氧物质提供保护^[4,5] ；同时用于类风湿关节炎(rheumatoid arthritis，RA)诊断也越来越受到重视。

2.瓜氨酸的生产

2.1 L-瓜氨酸的生产方法