文 献 综 述

1.1 课题背景

以酶制剂为基础的制革生物技术在清洁化生产和环境友好方面独具特色，这些技术在制革工业的广泛应用，是解决制革工业严重污染、促进制革工业持续发展的重要途径。随着科学技术的不断发展和进步，以及世界各国环保政策的日趋完善和对环境保护的高度重视，酶制剂在制革行业中的应用范围也不断拓展、扩大。酶制剂已应用于制革的多个工序中，尤其是准备工段。主要包括：酶浸水、酶浸灰、酶脱脂、酶脱毛、酶软化等方面。

1.2 制革用蛋白酶 Soak D的酶活力的测定

1.2.1 前言

酶制剂已成为皮革生产过程中及清洁化制革工艺中不可缺少的一类材料[1]。酶制剂在制革过程的应用主要体现在制革的准备工段,准备工段中各工序的处理对象主要是各种蛋白质(如胶原蛋白、角蛋白、网硬蛋白、弹性蛋白及纤维间质中的白蛋白、球蛋白、蛋白多糖等)和脂肪等。由于酶的作用具有高效性和专一性,因此在准备工段的各工序中可以根据各工序的需要有针对性地选择酶制剂,在较小的用量下达到理想的效果,减少有害物质的使用,缩短处理时间,提高成革的质量。根据制革各工序的要求,人们选择不同的蛋白酶并辅以其他酶和特殊助剂,开发了一系列的制革用酶制剂产品。目前市场上的制革用酶制剂,根据它们的应用性能和特点,主要有以下几类:浸水酶、浸灰酶、脱毛酶、软化酶、酸性蛋白酶、脂肪酶和用于猪皮臀部包酶的酶制剂等[2]。蛋白酶是制革工业中使用最广泛的一类酶。

1.2.2 酶活力测定方法

1.2.2.1 福林法[3]

蛋白酶在一定的温度下和pH条件下水解酪素底物,产生含有酚基的氨基酸(如酪氨酸、色氨酸等),在碱性条件下,将福林试剂(Folin)还原,生成钼蓝和钨蓝,用分光光度计测定, 计算其酶活力。福林法反应条件如下。温度:1398和166蛋白酶的反应温度为30e,其他酶为40e(国标)。pH值:由酶的种类决定。反应时间:10min 1g固体酶粉(或1ml液体酶),在一定温度和pH值条件下,1min水解酪素产生1Lg酪氨酸为一个酶活力单位,以L/g(L/ml)表示。