文 献 综 述

一．品牌的定义

1.国外的研究

（1）美国营销学权威菲利普科特勒为品牌下的定义是：”品牌就是一种名称、名词、标记、符号或设计，或是这些要素的组合，其目的是借以识别某个销售者或某些销售者提供的产品或服务，并使之与竞争对手的产品和服务区别开来[1]。”

(2)大卫奥格威认为，品牌是一种错综复杂的象征，它是产品属性、名称、包装、价格、历史、声誉、广告风格和整体组合。品牌同时是为消费者对其使用产品的印象及自身的经验而有所界定[2]。

2．国内的研究

(1) 朱华锋为品牌写的一个构成公式表达了对品牌的定义即：品牌=品名 品记 品类 品质 品值 品德 品行[3]。

(2) 梁中国的定义:”品牌是凝聚着企业所有要素的载体, 是受众在各种相关信息综合影响下, 对某种事或物形成的概念与印象。它包含商品质量、附加值、历史及消费者的判断。”[4]

3.本文认为，为了深刻的理解品牌的含义，需要从六个方面透视，即属性、利益、价值、文化、个性和用户。这里的用户也即梁中国所说的消费者，因此，消费者在品牌方面的作用是不可或缺的。

二．关于餐饮业品牌形象的研究