海泡石吸附固定化猪胰脂肪酶的研究 一．固定化酶 1.1酶[1]介绍 酶的化学本质是蛋白质, 其催化作用具有高选择性、高催化活性、反应条件温和、环保无污染等特点。

但游离状态的酶对热、强酸、强碱、高离子强度、有机溶剂等稳定性较差, 易失活, 并且反应后混入催化产物等物质, 纯化困难, 不能重复使用。

为了克服这些问题,酶固定化技术于20 世纪60 年代应运而生并发展起来。

它是模拟体内酶的作用方式( 体内酶多与膜类物质相结合并进行特有的催化反应) , 通过化学或物理的手段, 用载体将酶束缚或限制在一定的区域内, 使酶分子在此区域进行特有和活跃的催化作用, 并可回收及长时间重复使用的一种交叉学科技术。

目前, 对固定化酶方面的研究已得到了长足的发展, 在理论研究和应用研究方面取得了许多重要成果。

1.2传统的酶固定化方法 1.2.1酶固定化方法 传统的酶固定化方法大致可分为4类: 吸附法[2] 、交联法[3] 、包埋法[4]、共价结合法[5]。

吸附法是最早出现的酶固定化方法, 包括物理吸附和离子交换吸附。

该法条件温和, 酶的构象变化较小或基本不变, 因此对酶的催化活性影响小, 但酶和载体之间结合力弱, 在不适pH、高盐浓度、高温等条件下, 酶易从载体脱落并污染催化反应产物等。

交联法是利用双功能或多功能交联试剂, 在酶分子和交联试剂之间形成共价键, 采用不同的交联条件和在交联体系中添加不同的材料, 可以产生物理性质各异的固定化酶。

交联法一般作为其它固定化方法的辅助手段。