1.1国内外研究现状

由于生鲜产品具有易腐败性，易损性，地域性，季节性等特点，从而对于运输条件和存储条件要求极高，再加上消费者对于生鲜产品的品质、品类以及配送时效性等要求也在逐渐提高，生鲜产品消费在人们日常消费中占据比较大的比例，国内外对于生鲜产品供应链研究都比较丰富。就国外研究而言，G.Baourakis（2000）等人认为对于通常拥有大量供应链且不能通过互联网下载来提供的农产品而言，仍然需要中间商，对于交易产生的购买行为和订单可以在网上实现，而交付可以由位于客户附近的商店完成；DAVID.L和GIRMA.G（2002）在研究瑞典乌普萨拉的物流共同配送问题时，发现了共同配送模式能有效降低物流成本；学者loannis Manikas（2009）通过研究英国肯特郡生鲜农产品配送中心对多种农产品的处理和短期存储情况，并对其空间和时间利用的效率进行了评估，从而实现了对农产品配送中心在吞吐量和空间利用方面的运营绩效的衡量，且确定了其中主要物流问题的规模和本质；Shukla和Jharkharia（2013）认为当供应链中单位时间延迟的成本随着时间的推移在供应链中保持相对稳定时，在响应性和效率之间选择单一设计选择是合适的。通过对甜瓜供应链的分析，他们认为最佳策略需要效率和响应性的混合，新鲜农产品易腐烂率的高度多样性要求不同类型的食品采用不同的策略。在具体实践方面，美国的web van公司是全世界首家以B2C模式在互联网上进行生鲜售卖的公司，但最终以破产告终；Fresh Direct在2002年试水生鲜电商，经过四年的亏本运营后开始正常运转；Farmingo公司采用以用户为中心，以社区为单位进行团购活动的电商模式，农场每周都会将不同社区的订单进行汇总分类，同时以周为时间单位进行配送，同时解决了“最后一公里”的问题，并实现供应链的透明管理；英国的Ocado公司与Waitrose超市合作，采用B2C O2O的电子商务模式，O2O模式是指用户在线下虚拟橱窗购物手机支付后到Waitrose去提货，B2C模式是指用户在线上下单后，供应商根据订单把货物运输到CFC运输中心，再由CFC进行配送；日本的大地宅配把农户和消费者都变成他们的股东，在整个供应链中建立起农户和消费者之间的紧密信任，目前大地宅配送已经覆盖了日本全境。

就国内研究而言，学者黄祖辉和刘东英（2006）在理论上建立了生鲜农产品物流链的二维空间理论模型，且认为物流主体的组织化程度及物流活动的综合程度是影响生鲜农产品物流链形成的两个主要因素；冯颖等人（2014）同时考虑生鲜农产品的实体损耗和价值损耗，建立了物流服务水平影响产品供给率与产品新鲜度的stackelberg博弈模型，认为加入利益共享与成本共担契约的分散决策下期望利润之和等于集中决策下系统最优期望利润，可实现供应链协调；王凤霞等人（2018）根据商业模式四要素模型（Johnson ， Christensen）对新零售背景下创新型生鲜电商的三个典型案例--盒马鲜生，永辉超级物种和美团掌鱼生鲜进行了对比分析。就具体实践而言，中国的生鲜电商近年来发展迅猛，按渠道可以分为综合电商平台的生鲜频道、垂直生鲜电商平台、外卖平台、整合了线下超市的平台和新零售模式生鲜电商，根据相关数据报告，其中诸如盒马鲜生、永辉超级物种和京东7fresh的新零售模式的生鲜电商用户的使用频次最高，纵观整个生鲜电商市场，多种电商模式并存，新兴模式后来者居上。

1.2研究目的

本文旨在通过国内外相关学术研究实现国内外生鲜电商发展现状分析，以生鲜电商的供应链各个环节的分析，使读者对生鲜电商及其供应链得到较为全面的了解；分析生鲜电商供应链的各个环节存在问题，并提出合理的优化策略及方法；对盒马鲜生的供应链双线模式优势，策略进行分析，发现需要优化的问题，根据盒马鲜生的实际情况提出改进建议。

1.3研究意义

本文的研究具有理论意义和应用意义：

1. 理论意义：本文对于研究新零售时代下创新型生鲜电子商务供应链个环节的特点，存在的问题以及针对性的优化策略方法，具有重要的理论研究价值。

2. 应用意义：新零售模式的生鲜电商采取线上线下双供应链的模式，以线上数字化运营加线下门店全新体验的方式，进行消费升级背景下新零售生鲜电商模式的探索，这样的方式极大地满足了消费者多元化的消费需求。本文提出的针对盒马鲜生供应链的优化改进建议可能会对其发展产生促进作用。

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