1.研究目的及意义

水是生命之源，是人类赖以生存和发展的物质基础，是不可替代的宝贵资源。近年来，环境污染问题引起了全社会的广泛关注，其中水污染尤为突出，对经济社会发展和人们生产生活造成了极大影响。

啤酒是当今风靡世界最流行的饮料之一。早在4500年前，啤酒就在古埃及问世，它略含苦味，富含营养，素有液体面包之称，已被国际营养会议推荐为营养食品之一^[1]。随着国内啤酒工业日益发展，建厂规模越来越大，啤酒废水的排放量成倍增加，污染强度逐日加剧，啤酒废水的处理问题已经提到日程上来^[2]。啤酒废水来源为：麦芽生产中的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水和麦漕水；糖化工段的糖化水和过滤洗涤水；发酵工段的洗涤水和过滤水；罐装工段的洗瓶水、灭菌水和破瓶啤酒；另外还有成品车间的洗涤水及其他废水^[3]。其排放特点是污染物（主要为COD、BOD₅、SS）浓度高、水量大、污染严重，属高浓度有机废水，如不经治理直接排放，将严重影响到周围生态环境和人民身体健康。

2.研究现状

国内外常根据BOD₅/CODcr比值来判断废水的可生化性，当BOD₅/CODcrgt;0.3时可生化处理；当BOD₅/CODcrlt;0.3难生化处理，而啤酒废水的BOD₅/CODcr的比值gt;0.3，所以，处理啤酒废水的方法多是采用好氧生物处理，也可先采用厌氧处理，降低污染负荷，再进行好氧处理。

啤酒废水的主要特点是BOD₅/COD_Cr值高，有害无毒，可生化性好，所以生化法是啤酒废水处理的首要方法^[4]。国内外广泛采用生化处理工艺，其中包括好氧生物处理(活性污泥法，生物膜法)，厌氧生物处理，好氧与厌氧联合生物处理方法^[5]。

活性污泥法是中、低浓度有机废水处理中使用最多，运行最可靠的方法。此工艺在国内由于工艺技术成熟，投资省，易启动，处理效果好等优点而受到一些企业的欢迎。进水COD_Cr一般为1000-1500 mg/ L 时，出水COD_Cr可降至 50-100 mg/L，去除率为92%-96%^[6]。

SBR工艺典型的操作工序为：进水、反应、沉淀、排水、闲置等5个工序，整个工序经厌氧、好氧、缺氧3个阶段。根据出水情况可随时调整各工序的时间以达到最佳出水效果。SBR工艺能够灵活实现好氧、缺氧和厌氧交替的处理环境，容易控制曝气量、反应时间和污泥龄，最终达到废水脱氮除磷的目的。王克浩等采用SBR工艺处理啤酒废水，曝气、滗水及排泥过程均采用计算机自动控制，经过SBR工艺处理后，COD_Cr、BOD₅及SS去除率分别为71.7%、86.0%及56.2%，出水达到国家一级指标（GB 8978-1996《污水综合排放标准》），废水处理费用为0.739元/m^{3 [7]}。WANG SG等采用SBR好氧污泥颗粒处理啤酒废水，进水COD为134mg/L，处理后出水COD仅为14.4mg/L，COD去除率可达89.3%。厌氧工艺 SBR 组合工艺在实际中也得到了广泛的应用。结果表明当进水COD_Cr为1000-2000 mg/ L，处理后出水均达到国家排放标准^[8]。

CASS工艺是在SBR工艺与氧化沟技术基础上开发的新工艺，处理过程中无需高度预处理，无需初沉池及二沉池，无需污泥回流、工艺流程简单、占地面积小，运行费用可降低10%-25%，有机物及SS去除率高，目前已作为国内啤酒废水处理的主要工艺之一。时鹏辉等采用UASB-CASS工艺处理啤酒废水，其中CASS反应器COD_Cr、BOD₅和SS去除率分别为95.1%、93.5%以及94.6%，水处理成本仅为0.32元/m^{3 [9]}。

生物滤池是在滤池中填充石子，炉渣或蜂窝状的塑料滤料，在滤料表面覆盖着一层生物膜，废水沿着滤料的空隙从上而下流动并带入空气，通过与生物膜的接触，废水中的有机物被吸附氧化。生物滤池工艺具有污泥生成量少，运行费用低，对进水水质、水量负荷的冲击有较强的适应能力等优点,但此工艺由于存在效率低，易发生滤池堵塞和环境卫生问题而影响了它的推广应用。80年代末在欧美发展起来的曝气生物滤池是一种新型污水处理技术，具有占地小，出水质量好，流程简单，对环境影响小等诸多优点。