1．目的及意义

1.1目的

本课题采用氨基磺酸法对海藻酸钠进行硫酸酯化，制备海藻酸钠硫酸酯，并观察不同反应条件对产物取代度的影响，以确定最佳合成路线。通过以血红蛋白为底物的紫外分光光度法测定海藻酸钠硫酸酯对胃蛋白酶的抑制活性。

1.2意义

多糖类物质的生理作用与其结构中某些官能团或糖苷键的构型有关，通过化学反应引入某些官能团如多糖硫酸酯化、乙酰化或甲基化等结构修饰均可显著增加或增强多糖的生物活性，其中多糖的硫酸酯化是多糖分子修饰的一个重要研究方向。

海藻酸钠，也可称为褐藻酸钠、海藻胶，作为一种天然多糖，已在食物工业和医药领域取得广泛应用，因此研究其衍生物增加其生物活性，提高使用价值具有重要意义。

目前已有研究表明，海藻酸钠硫酸酯和天然的抗凝血物质肝素有着很相似的结构，血液中加入海藻酸钠硫酸酯后，其凝固时间明显延长。这表明海藻酸钠硫酸酯具有抗凝血功能。此外，海藻酸钠硫酸酯同其他多糖硫酸酯一样还具有抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等生物活性。但目前人们对海藻酸钠硫酸酯的研究还很少，因此,海藻酸钠硫酸酯有很广的研究前景。

1.3国内外研究现状

近几十年来，国外对海藻酸钠的研究相对较多，其中大部分是关于海藻酸钠的生理活性，它的结构改造和修饰研究也较少，可见目前海洋藻类多糖有很广阔的研究前景。

Strugala V等通过用N-末端分析法测定蛋白质的水解活性，分析藻酸盐及其剂量、结构对胃蛋白酶抑制作用的影响。