1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

随着生活质量的逐步提高，人们对食品的安全性要求也越来越高。保质期问题是食品安全和药品安全中的一个重要方面，而温度对保质期的影响至关重要。对于那些受温度影响较大的食品来说更是如此。所以，包装外部标签所说明的保质期（或有效期），只是在某种特定条件下所能存放的时间，而在实际储运和使用中，并不能保证食品不置于其他的环境条件下（如高温）。这样，产品的保质期就成为了一个未知数。因此，为保证食品的安全性，时间温度指示器tti（time temperature indicator）就应运而生，它可以根据时间温度的变化，模拟食品的变质过程，指示食品的安全程度。

1. 1 时间温度指示器定义

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

课题的基本内容：

本研究以10,12-pcda为主要原料，运用旋转蒸发仪和探头超声等仪器制成聚联乙炔囊泡，在不同的自由基引发剂下聚合，聚合后的聚合物颜色会随着温度和时间的变化而变化，通过研究变色时间和温度的关系，初步找出合适的tti。

拟解决的关键问题：